建立一个无谷蛋白面包店的生意

设备你需要

设备是一个重要的购买烘焙企业。您需要的设备类型将取决于类型的面包店生意你设置和烘焙食品你的类型。例如,商业和零售烘焙企业会有不同的设备的需求和业务,专门从事面包会有不同的需求比业务,专门从事婚礼蛋糕。

下面列出的设备通常需要一个面筋免费的面包店。

烘焙设备及配件:

搅拌机

你可能需要几种不同类型的搅拌机,如工作台面混合器和和面机,不同的任务在你的面包店。这也将是有益的购买搅拌机,各种配件和搅拌混合的附件。因为你的搅拌机将经历过度使用,建议你购买一个工业搅拌机、更持久、更可靠。当决定搅拌机的类型最适合您的业务,考虑的大小和容量混合器,权力和混合他们擅长的类型(例如,混合,揉捏,混合和搅拌)。

最常见的搅拌机是:

• 行星搅拌机。
• 卧式搅拌机。
• 螺旋混合器。

烤箱

烤箱你购买的类型取决于类型的烘焙食品你计划。大多数面包店选择对流烤箱,它使用内部风扇空气流通创造甚至布朗宁和均匀烘干。然而,不同类型的面包店可能会选择不同类型的烤箱。例如,面筋免费披萨业务可以选择输送机烤箱。

面团检验者

面团中使用各种各样的烘焙食品,包括面包、糕点,披萨,肉桂卷,饼干,饼干和甜甜圈。如果您的烘焙业务使用任何面团,你将需要一个面团检验者。面团检验者能帮助简化dough-rising过程,帮助你确保你的产品在形状和大小均匀,生产过程进行了简化。

烤盘

烤盘是烘烤设备的类型,您将使用你的产品。投资于高质量的烘焙用具推荐,因为它可能会大量使用,可以容易凹陷和扭曲。

一些的烤盘,您可能需要购买包括:

• 面包锅。
• 烤盘。
• 模具。
• 松饼罐。
• 蛋糕平底锅。
• 饼锅。

重型食品加工机

食物处理器可能会用于任何使用黄油的食谱。这可以包括烘焙产品,如面包、蛋糕、羊角面包、馅饼和一些甜点。食品加工机可以分解,揉,骰子和研磨材料组合到所需的混合使用多功能高速旋转的叶片。

面团压片机

这是一块工业烘干设备,用于使面团在大量以更快的速度。它推出的面团所需的厚度,同时确保他们是光滑和均匀。支持在面包店产品,如馅饼,糕点和披萨。

一个面包切片机

如果你自己烤面包,面包切片机是一种必要的配件,许多客户已经将请求面包切片面包。面包切片机允许您快速削减统一片面包。

平底锅架

如果你是大量的烘焙食品,一个平底锅架让你酷炫的大量的产品在同一时间。你也可以选择一个分层架,让你节约空间,和一个车轮上的齿条,使你更容易运输你的产品在你的面包店。

营业额的机器

这减少了普通劳动密集型任务的糕点和失误。他们能生产500产品在一个小时内,创造完美面团海豹均匀,防止泄漏。

烘焙配件

还有各种各样的其他烘焙配件你可以用在你的烘焙企业,例如:

• 面粉筛筛子。
• 重量表。
• 温度探测器。
• 量杯和/或勺子。
• 刮刀。
• 激动人心的勺子。
• 糕点刷子。
• 滚针。
• 厨师的刀。
• 线架。

蛋糕装饰配件

有各种各样的配饰为装饰蛋糕,你可能需要包括:

• 管袋。
• 管道喷嘴。
• 蛋糕转盘。
• 蛋糕矫直机。
• 硅胶刷。
• 糖衣顺畅。
• 抹刀。
• 蛋糕董事会。
• 一个蛋糕梳子。

准备、包装及存储设备:

存储设备是用于存储你的烘焙食品,你的供应,股票和用具。一些你可能需要存储设备包括:

冰箱和冷冻

这是所有烘焙企业必不可少的设备。您将需要存储任何易腐烂的东西和新鲜的股票或配料你冰箱或冰柜里。考虑你将需要存储多少考虑冰箱和冰柜,你需要什么尺寸。确保冰箱和冰箱都设置为正确的温度。

搁置

搁置创建一个安全区域用于存储不易腐烂的成分(如面粉),以及设备、配件和用具。货架也允许你在面包店的空间最大化。您还可以在车间安装架子的面包店向客户显示不易腐烂的焙烤食品。

不锈钢台面或里

您将使用所有你的台面准备食物的任务。你的里应该是不锈钢材料是无孔的,这意味着它是抵抗大多数细菌和细菌。也更容易清洁和将帮助你维持高标准的卫生。

设备沉

这个水槽应该专门用于清洗、消毒或存储食品设备和用具,不应该用于洗手。你必须确保水槽冷热自来水。根据你的面包店有多大,你可能需要两个水槽设备。

洗手的水池

你需要单独的洗手设施,不能使用相同的水池洗手和准备食物或设备。这个水槽必须专门用于洗手。

垃圾桶和垃圾处理系统

你需要垃圾箱在所有食品准备区域。你还会为不同的项目需要不同的垃圾箱,以确保你正确地处理垃圾,回收后的指导方针。Coloured-coded垃圾箱是最简单的方法,以确保你的废物处理系统正常运行。

食品标签

食品标签在您的业务至关重要,应该清楚地显示任何过敏原信息,任何之前或保质期日期和最好的价格。

房子前面的设备:

冷藏陈列柜

这是一个基本要求你的面包店的烘焙食品易变质。它使您能够显示你的产品安全、在正确的温度,同时仍然允许客户看到你所有的产品。

打开显示冰箱

这些不同于标准的显示情况下可以从前面,允许客户访问产品本身。你可以选择水平或垂直冰箱,取决于您的可用空间。

搁置

如前所述,搁置建议显示不易腐烂的烘焙食品,如面包、松饼和羊角面包。确保你的书架功能,有吸引力的和安全的。搁置应固定在墙上或极其坚固,以确保没有风险的搁置跌倒或下降到客户。

现金到销售点(POS)系统

这是至关重要的记录销售和管理金融方面的面包店。建议你有一个支付系统,客户可以支付现金、借记卡或信用卡来购买。

闭路电视系统

闭路电视系统是必要的,以保护你的面包店不盗窃和盗窃。它还可以帮助保护你在发生威胁客户或一个指控你的业务。闭路电视系统成本之间£300和£5000取决于设备的规格,你需要多少摄像机,安装成本。

清洁站

这个领域为客户,抓紧他们的手当你进入或离开面包店或处理任何产品之前。的普及清洁站Covid-19大流行后呈指数增加。你清洁站可以一只手消毒站定位接近你的面包店的入口。

迹象

你需要迹象表明国家定价,过敏原,产品是否素食者,素食者,或无谷蛋白,迹象表明广告任何折扣或优惠。你也可以把外面的迹象你面包店广告产品。

包装

你应该质量好,包装,如果可能的话,可回收利用。您可能想要显示您的公司名称或标志的包装作为一种促进你的业务。包装可能包括袋,纸箱和托盘。许多客户希望方便,他们可能想要带走他们的食物或吃。选择您需要考虑包括纸板外卖容器,聚苯乙烯托盘,纸餐巾、杯饮料和纸袋的订单很大。您可能还需要提供餐具。

其他设备:

清洗设备

保持你的店铺的所有领域清洁势在必行。准备食物,烘焙和存储区域特定的区域,应定期清洗一整天,避免交叉污染和细菌的繁殖。您可能需要不同的清洗材料的不同部分你的商店。你可能需要投资于布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白、消毒、洗碗肥皂和扫刷和拖把。

个人防护装备(PPE)

PPE是必要的采购所有食品企业,因为它有助于保护你的食物不受污染。PPE也可以保护你和你的员工不受伤害(例如当使用锋利的工具或热设备)。一些PPE你可能需要包括发罩、手套、烤箱手套、防打滑鞋类和围裙。

一个网站

一个网站是有用的广告业务。它应该包含你的联系信息,描述你的服务,你的定价、位置和个人信息和用户评论。设计你的网站,包括商业标志和反映你的品牌。

一个完全储存急救箱

急救箱是必要的,因为你将使用有潜在危险的设备和产品。也可以使用一个急救箱如果任何客户维持一个伤害你的面包店。确保你的急救包是定期补充,是方便的。

请记住,如果您选择建立一个面包店业务有咖啡馆或你的顾客坐的座位区,你会有额外的设备要求,如:

• 桌子和椅子。
• 表装饰物品。
• 盐、胡椒粉、酱油和其他调味品。
• 婴儿和学步儿童的高脚椅。
• 餐巾分发器。
• 餐具。

法律要求

遵守法律要求是至关重要的设置和运行时无谷蛋白面包店。

一些法律规定你应该意识到包括:

符合无谷蛋白规定

无谷蛋白是在欧洲法规和英国法律。无谷蛋白面包店,至关重要的是,你符合所有法规面筋。标签产品面筋免费的,你必须确保它们包含20 ppm (ppm)或更少的谷蛋白。

按照食品标准局标签指导方针

如果你生产、制造或包任何食物在英国,你必须遵循的指导方针设定的食品标准局关于食品标签上必须包含的信息。一些你的标签必须包含的信息包括:

• 食物的名称。
• 成分的完整列表。
• 过敏原信息。
• 定量配料宣言(英镑)——即食物中包含的每个成分的百分比。
• 食物的净数量(如果是以上5克或5毫升)。
• 存储条件。
• 日期标签,即“前最佳”或“保质期”。
• 制造商的名称和地址。
• 原产国或地方或出处。
• 准备指令。
• 营养声明。
• 如果你的产品含有某些成分如甜味剂或咖啡因。

遵守过敏原规定

如果你的产品包含任何的14命名过敏原:

• 芹菜
• 谷物
• 甲壳类动物
• 鸡蛋
• 鱼
• 卢平
• 牛奶(牛)
• 软体动物
• 芥末
• 坚果
• 花生
• 芝麻
• 大豆
• 二氧化硫

你必须清楚地说明这些包装和这个信息必须清楚地强调了(例如,粗体文本或下划线)。如果你的食物包含其他过敏原,这些必须清楚地列在标签上,尽管他们不需要强调。

注册成为食品业务

任何业务在英国销售食物必须注册为业务与当地的委员会。你必须申请食品商业登记在你开始交易之前至少28天。你可以申请注册gov.uk,它是免费的。

注册一个有机控制身体

如果你打算出售任何有机烘焙产品,你需要注册一个有机控制身体之前你在法律上被允许标签作为有机食物。你可以搜索当地管理机构申请注册gov.uk。获得你的注册,你可能必须95%的有机产品。

遵守食品安全法案(1990)

下食品安全法案,你有几个关键的职责:

• 不要带走或添加任何成分,可能导致食品成为有害的。
• 不要把食物以任何方式,可能导致它变得危险。
• 自然、物质和食品质量必须是顾客期望的标准。
• 你的标签和表示不应虚假或误导性的食物。

显示您的食品卫生等级bob手机网页版官网

一旦你注册你的业务,你将收到一个从环境卫生检查办公室(EHO)来确定你的食品卫生等级。bob手机网页版官网

检查员将评估你的:

• 食品存储。
• 食品处理。
• 准备食物。
• 食物的清洁。
• 食品安全管理系统。

一旦你收到了食品卫生评级,这些信息应该清楚地显示在你的前bob手机网页版官网提。

遵守面包和面粉规定(1998)

面包和面粉规定必须遵循所有的烘焙企业。国家规定面包和面粉的营养价值,必须坚持。

这些规定也覆盖信息,如:

• 必不可少的成分。
• 铁粉规格。
• 非许成分。
• 面粉的成分。

遵守肉产品和容易被涂开的鱼产品规定(1984)

如果你的面包店卖任何肉类产品如香肠卷、肉馅饼或者三明治,你需要确保你遵守这个立法。它关注如何名字和标签肉制品和最低肉是法律规定的内容。

确保所有工作人员食品卫生培训bob手机网页版官网

所有食品企业必须确保员工在食品卫生培训。bob手机网页版官网如果你收到的访问环境健康办公室(EHO),食品卫生证书是最好的方式展示你的遵从性。bob手机网页版官网它也可能增加你被授予五星级食品卫生等级的可能性。bob手机网页版官网

实现食品安全管理系统(FSMS)

食品企业在英国必须实现食品安全管理系统。FSMS是一个系统性的方法来控制食品安全危害。确保您的业务是安全协议后,将影响你的食品卫生等级。bob手机网页版官网

洗手的水池

在厨房里和任何其他食物准备区,您将需要单独的洗手设施,不能使用相同的水池洗手和准备食物或设备。每个水槽应该有足够的热水和冷水的供应。所有水槽也将需要一个操作排水系统。

申请浪费载体登记

如果你需要运输任何浪费,您需要注册成为low-tier浪费载体在英格兰,威尔士和北爱尔兰专业收藏家或转运体在苏格兰的浪费。

符合报告损伤、疾病和危险事件规定(RIDDOR) 2013

RIDDOR州,你必须报告所有的伤害,疾病和危险事件发生在您的业务。报告必须执行(HSE)使用一个适当的健康和安全记录文档。本条例适用于任何事件,涉及员工或客户。

符合有害健康物质的控制(COSHH)条例2002

COSHH规定状态,你必须控制任何有潜在危险的物质。你也应该评估,控制和减少任何风险或潜在的危害和保护人们免受伤害。一些有害物质您应该知道的是:

• 面粉灰尘。
• 改进剂灰尘。
• 蛋白质的灰尘。
• 集中的味道,柑橘油和香料。
• 清洁物质。

1992年符合手工处理业务规定

手动处理规定可以帮助保护您和您的员工维持工伤或疾病由于人工操作任务。本条例适用于任何对象的升降或移动,向下弯曲,达到高,重复动作。你可能会执行手工处理活动在执行任务,比如捏和滚动,在处理大型或重型设备。

遵守的规定和使用工作设备规定(PUWER) 1998

PUWER规定适用于你和任何你雇佣的员工。你必须确保任何设备在面包店是适合的目的,维护和定期检查。您还必须确保健康和安全风险最小化一个可接受的水平,你有正确的知识和训练使用设备,防护措施落实到位。设备也应在适当的条件下使用。

符合规定1989年电力工作

电力工作的规定状态,任何工作场所使用电器必须构建电力系统,防止危险,维护电力系统,以确保它们是安全的,确保电气设备由主管检查人每年进行便携式设备测试(PAT)。这包括任何电气设备在你的厨房。

符合气体安全条例

如果你有一个燃气锅炉需要检查气体安全工程师。如果你的设备被认为是安全的使用和符合政府要求,你会发出气体安全证书。你需要展示你的气体证书显然对你的客人和其他游客到您的业务。

遵守消防法规

作为公司所有者,你在面包店负责消防安全措施。有多个消防规定你必须确保遵守。例如:

• 执行火灾风险评估。
• 遵守监管改革(消防安全)订单2005。
• 实现任何必要的消防安全措施。
• 实现应急程序,确保这些是清楚地显示出来。

任命一个能干的人

一个有能力的人应该被任命为帮助业务满足您的健康和安全法律责任。你可以在这个角色自己或任命另一个人履行这个角色。有能力的人应该有技能,知识和经验来确定任何危害您的业务,把控制来保护人们免受伤害。

准备一个健康和安全的政策

英国法律规定,每一个企业必须有一个具体的政策来管理健康和安全。政策应该状态究竟如何管理健康和安全在你的面包店和国家负责具体任务和如何以及何时完成这些任务。遵循建议从健康和安全执行技巧当创建你的健康和安全政策。你应该让你的政策容易看到任何访客到你的业务。

申请一个音乐执照

如果你在面包店播放什么音乐你需要申请的许可证唱片性能有限公司(PPL)和/或执行正确的社会(PRS)许可证。你可以在网上申请PPL和PRS。

任命一名急救员

在英国所有工作场所必须有一个指定的急救员。在发生事故或伤害,你将能够管理必要的急救。虽然急救资格证书或没有强制要求,这是最简单的方法来展示你的急救培训。

符合就业立法

如果你雇佣员工,你必须确保你遵循就业立法,包括就业权利法案(1996年)和国家最低工资法案(1998)。您还必须遵守立法有关招聘、工作时间、疾病、歧视、解雇、产妇或支付。

注册您的业务

你必须注册你的业务与HMRC才能开始操作。你可以注册为一个唯一的交易员或有限公司。你需要注册你的公司名称和任何其他相关信息。

注册自我评估税收

这允许你计算和缴纳自己的税收每年。你需要每个月跟踪你的财务状况,提交任何费用作为纳税评估的一部分。