建立一个私人厨师的业务

设备你需要

与许多其他业务操作在食品工业中,一个私人厨师业务通常有相对较少的设备需求。这是因为大多数的食物准备和烹饪将现场和大多数的客户与业务工作已经与所有必要的工具和功能齐全的厨房设备,你需要。

然而,如果你的业务都有自己的工业厨房或你从家里准备饭菜,您的设备需求将显著提高。

你的一些设备可能需要私人厨师的业务包括:

一般设备需求

可能需要以下设备无论您的私人厨师的业务类型设置:

专业厨师刀

不管你在厨房工作的类型,您可能会希望自己的专业厨师刀,你带你到每个工作。这是因为在不同的厨房刀具质量可以不一致,可能没有被照顾,可能不适合你的切割方式和技术,你擅长的类型的食物。在选择你的刀时,考虑材料,叶片的形状和大小,重量和平衡的刀,所需的形状和材料的处理和维护。

存储容器

存储容器是必要的,如果你提供事先准备的饭菜或提供送餐服务。容器还可以用于安全地存储所有打开的股票,以防止损坏或污染,并存储任何煮熟或事前准备的食物,例如沙拉,更长时间的保持新鲜。确保你的存储容器强劲,密封。

一些存储容器可以选择包括:

• 食物储藏容器在不同的形状和大小。
• 面团的容器中。
• 厨房罐。
• 大成分箱(用于存储大量的干成分)。
• 蔬菜保鲜储藏格(保持新鲜和清爽的水果和蔬菜)。

日期标签

这些是必要的成分被打开时,标签,当某些项目的熟。它确保所有股票,原料和食品是完全安全的使用和你的厨房操作符合食品安全卫生的指导方针。如果你提供客户事先准备好饭菜,他们可以存储和加热以后,您将需要将日期标签附加到每顿说这顿饭煮时,当它必须吃掉。

成分标签

如果你包餐吃掉后,每餐应清楚地标明的成分列表,包括任何过敏原信息和营养信息。

个人防护装备(PPE)

PPE是必要的采购所有食品企业,因为它有助于保护你的食物不受污染。PPE也可以保护你和你的员工不受伤害(例如当使用锋利的工具或热设备)。一些PPE你可能需要包括发罩、手套、烤箱手套、防打滑鞋类和围裙。

一台电脑或笔记本电脑

如果你计划来宣传您的私人厨师服务在线,电脑或笔记本电脑是至关重要的。你可以用你的电脑与客户联络,创建预约和时间表,订购原料和股票,广告和营销,运行您的业务网站和处理任何业务和管理任务。如果你计划去上班从不同的位置或者你的电脑和你面对面会议,你需要一个笔记本电脑,而不是一个桌面。

一个网站

一个网站是非常有用的广告和营销业务,让潜在客户的发现你的在线服务。你的网站应该针对潜在客户和考虑如何最好地吸引你的业务。你的网站应该列出你提供的服务类型,你擅长的食物和烹饪,你的技能、培训、经验和专业和你操作的位置。你的网站还应该列出你的联系信息,让潜在客户联系你。

商业软件

软件可以有多种用途,包括:

• 安排客户(例如每个工作的时间和日期)。
• 组织和管理日常运营。
• 创建、跟踪和发送发票。
• 管理支付。
• 访问客户信息。
• 作为工资工具。
• 安排预约(如会见你的客户)。

取决于你选择的商业软件,你也可以有工具来增加你的收入,包括预订工具和营销工具。许多类型的商业软件有一个移动应用程序,以方便访问。

电子邮件服务

建立自己的电子邮件服务使用你自己的域名可能会随着企业的成长,是有益的。业务领域可以使您的业务看起来更专业和官方。使用公共电子邮件域如@google或@hotmail可以看起来不那么专业相比,使用你自己的业务领域,例如,oscar@opersonalchef.co.uk。你需要确保你的电子邮件服务是完全安全的加密和遵守邮件安全策略在英国。

领先一代的工具

的增加会导致客户的增加,增加商业和更高的收入。你的领导可以来自多个来源,包括访问你的网站,通过你的营销和广告策略和建议。通过使用铅生成器工具,您可以识别,将潜在客户转化为一个真正的客户。

铅生成器工具可以帮助您:

• 创建有机广告和付费广告。
• 通过电子邮件和社交媒体改善铅一代。
• 改善你的企业对企业(B2B)销售。
• 自动组织潜在客户。

发票软件

你可能会需要开具发票的客户,让他们为自己的记录(当你提交你的税收)。数字软件允许你创建电子发票,发票寄给你的客户并安全存储它们。

名片和任命卡

名片可以用于广告目的和分发给客户和潜在客户。你的名片应该包括你的商业名称和商标,你提供的服务,你的位置和你的联系信息。

支付系统

支付系统需要的类型将取决于你的主要销售策略。举个例子,如果你接受面对面的销售,你将需要一个销售点(POS)系统和现金等。如果你接受网上订单,你可能需要一个在线支付系统。

厨房设备需求

可能需要以下设备如果你建立一个工业或家庭厨房准备你的客户的食物:

垃圾桶和垃圾处理系统

你需要垃圾箱在所有食品准备区域。你还会为不同的项目需要不同的垃圾箱,以确保你正确地处理垃圾,回收后的指导方针。

清洗设备

如果你工作在你的客户的厨房可以使用他们的清洗设备或提供自己的。保持厨房清洁和清洗的所有领域毕竟准备食物任务势在必行。食物准备、烹饪和存储区域和食品设备特定的地区,应彻底清洗,避免交叉污染和细菌的繁殖。您可能需要不同的清洗材料的不同部分你的厨房。你可能需要投资于布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白、消毒、洗碗肥皂和扫刷和拖把。

一个冰箱,冰箱

冰箱在你的厨房和冰箱是必不可少的。您将需要存储任何易腐烂的东西和新鲜的股票或配料你冰箱或冰柜里。考虑你需要多少存储在考虑你需要什么尺寸。如果你有可用的空间,你可以选择一个标准尺寸的冰箱,冰箱。确保冰箱和冰箱都设置为正确的温度。

烹饪设备

你会需要不同的电器的不同类型的烹饪。您选择的设备将取决于你的菜单和厨房的大小。

一些流行的选择是:

• 烤箱(如对流烤箱,烤炉组合,风扇烤箱或比萨饼烤箱)。
• 一个烧烤。
• 滚铣刀。
• 一个范围。
• 深脂肪油炸锅。

炊具

取决于你在厨房做饭,有几个不同的锅碗瓢盆和其他你可能需要炊具,包括:

• 平底锅。
• 煎锅。
• 炒菜锅。
• 烧烤锅。
• 煎锅。
• 烤盘。
• 烤锅。
• 煎锅。

你可能需要多个块相同的炊具条目(例如多个煎锅)为不同类型的烹饪和确保食品是分开。

烤盘

如果你准备任何烤产品,比如披萨,馅饼,面包和蛋糕,你将需要购买烘焙用具。这是您将使用的设备类型烤你的产品。建议投资于高质量的烘焙用具,特别是设备将大量使用,它可以容易凹陷和扭曲。

一些的烤盘,您可能需要购买包括:

• 面包锅。
• 烤盘。
• 模具。
• 松饼罐。
• 蛋糕平底锅。
• 饼锅。

厨房用具

一些厨房用具你可能需要包括:

• 不同颜色标识的砧板。
• 厨房刀具和磨刀石。
• 切片机。
• 混合碗。
• 食品加工商,搅拌机,搅拌机。
• 一个烤面包机。
• 温度仪表。
• 一个过滤器和滤器。
• 一个计时器。
• 重秤,量杯和量杯。
• 烤箱手套。
• 烘焙纸,防油纸和铝箔。

厨具

一些炊具可以要求是:

• 刮刀。
• 钳。
• 激动人心的勺子。
• 打蛋器。
• 钢包。
• 皮尔士和器。
• 锡开证。

重型食物处理器

食品加工机可以帮助你减少准备时间和劳动力成本。它可以用于各种任务,包括切菜、研磨汤,剁肉和揉面。食品加工机可以分解,揉,骰子和研磨材料组合到所需的混合使用多功能高速旋转的叶片。

一个搅拌机

混合机是用来把所有成分在准备烹饪或烘烤等任务,并利用搅拌,搅拌和殴打。搅拌机是特别受欢迎的蛋糕和饼干的面糊混合和创建面团。你可以选择一个工业搅拌机,更耐用,更可靠。当决定搅拌机的类型最适合您的业务,考虑的大小和容量混合器,权力和混合他们擅长的类型(例如,混合,揉捏,混合和搅拌)每分钟>

最常见的搅拌机是:

• 行星搅拌机。
• 卧式搅拌机。
• 螺旋混合器。

通风

专业厨房需要更复杂的通风,厨房通常充满了烟,蒸汽,气味,高温和有害气体。

一些通风可以安装包括:

• 通风头罩。
• 排球迷。
• 化妆空气系统。
• 灭火系统。

货架和货架

搁置创建一个安全的、有组织的区域用于存储不易腐烂的成分(如面包、调味料和干面条),以及设备、配件和用具。货架也允许你在你的厨房空间最大化。你需要足够的架子让股票独立和保持你的厨房组织良好。

设备沉

这个水槽应该专门用于清洗、消毒或存储食品设备和用具,不应该用于洗手。你必须确保水槽冷热自来水。

洗手的水池

你需要单独的洗手设施,不能使用相同的水池洗手和准备食物或设备。这个水槽必须专门用于洗手。洗手水池有助于鼓励良好卫生规范在您的业务。

安全设备

一些安全设备的业务可能需要包括:

• 灭火器。
• 橡胶地垫。
• 潮湿的地板上的迹象。
• 急救用品。

闭路电视系统

如果你昂贵的设备和股票存储在你的前提,一个闭路电视系统是必要的,以保护你的业务从盗窃和盗窃。它还可以帮助保护你在发生威胁客户或一个指控你的业务。闭路电视系统成本之间£300和£5000取决于设备的规格,你需要多少摄像机,安装成本。

法律要求

遵守法律要求是至关重要的,当设置和运行您的私人厨师的业务。

法律要求,适用于您的业务可以取决于:

• 食物烹调的类型。
• 食物的准备(例如,你的客户的工业厨房,厨房的厨房)。
• 设计的食物是否立即被吃掉或加热,吃在另一个时间。

一些法律要求您应该知道的包括:

获得食品卫生培bob手机网页版官网训

作为一个厨师,你是法律要求获得2级证书为餐饮食品安全与卫生。规定指定个人参与食品处理必须接受足够的培训在食品安全和卫生。食品bob手机网页版官网卫生培训课程是最简单的方法表达你遵守这些规定。此外,很多客户只会工作与个人厨师可以展示他们的卫生培训。

注册成为食品业务

任何业务在英国销售食品必须申请食品商业登记地方议会。因为你将提供食品服务你的客户,你必须注册为一个食品业务。你必须申请食品登记业务至少28天前你开始交易。一旦你注册,你可以检查你的地方议会。

遵守食品安全法案(1990)

食品安全法案适用于任何业务,准备和销售食品。它涵盖了食品安全、消费者保护和食品信息。是一种犯罪行为,提供或出售任何食物可能有害健康,列出了卫生习惯你应该遵循。

有一些法律规定中列出的食品安全行为,包括:

• 不添加任何食品,删除任何食物或治疗以任何方式可以使它损害消费者。
• 确保所有食品卫生的方式进行实践。
• 符合食品卫生和安全措施时bob手机网页版官网清洁,烹饪,冷却和处理食物。
• 不存在或描述食物的方式是虚假或误导性。

符合食品安全卫生规定

这些法规指定的标准有关的控制和管理食品安全的关键步骤,包括厨房的清洁和设备和温度控制在食品制备过程中,存储和服务。

英国规定根据不同业务所在地:

• 英格兰:食品安全和卫生(英格兰)条例2013。
• 苏格兰:食品卫生bob手机网页版官网(苏格兰)条例2006。
• 威尔士:食品卫生bob手机网页版官网(威尔士)条例2006。
• 北爱尔兰:食品卫生bob手机网页版官网法规(北爱尔兰)2006。

符合食品信息(修正案)条例2019

这些规定食品企业的责任,包括私人厨师的业务,提供信息关于14过敏原(芹菜、谷物、甲壳类、鸡蛋、鱼、卢平,奶牛的牛奶、软体动物、芥末、坚果、花生、芝麻、大豆和二氧化硫)。包括的规定在2019年更新娜塔莎定律。作为你的职责的一部分,你应该确保你问客户是否有食物过敏,你应该知道。您必须确保任何包装或标签写明如果这些过敏原。你也可以口头状态任何过敏原信息到客户端。

你必须提供过敏原信息:

• 购买食品之前。
• 当食物交付或服务(如口头或书面)。

实现一个基于HACCP的食品安全管理体系(FSMS)

危害分析和关键控制点(HACCP)框架应该被用来创建一个食品安全管理程序。即使你经常在不同的前提工作,你仍然应该实现一个FSMS基于HACCP。你在FSMS应该是一个系统化的方法来控制食品安全危害。

它应该包括:

• 识别过程中的任何点食物危害可能发生和确定哪些点是至关重要的。
• 确定和实施监测和控制程序在所有关键控制点(ccp)。
• 定期回顾和分析食品危害,ccp和控制程序。
• 如果你的业务提供了交付或餐服务选项,您还需要包括温度控制信息、加热指示HACCP或FSMS和预防腐败。

符合食品安全的四个步骤

食品安全的四个步骤(即4 Cs)可以帮助减少污染和减少食物中毒的可能性。

它包括:

• 清洁:清洁有助于防止有害细菌污染的食物。经常清洁你的手和表面。你应该洗手用肥皂和温水至少20秒之前,期间和之后准备食物和在处理某些食物。你也应该清洗表面,菜板和盘子后准备食物。
• 烹饪:必须彻底煮熟食物消灭有害细菌。检查所有的食物是煮熟的一个安全的内部温度或服务之前彻底加热,滚烫。
• 交叉污染:交叉污染可能发生有害细菌之间的息差表面时,设备、手和食物。为了避免交叉污染,不同类型的食物分开(如生肉和其他食物),使用不同的砧板为不同的食物,把煮熟的食物分开讨论,正确储存食物,彻底清洁表面。
• 冷却:冷冻食品正确阻止细菌生长。冷藏股票尽快交付,确保冰箱被设置为正确的温度和冷藏易腐或熟食两小时内。

运输食品安全

有几个程序你向你的客户提供食物时必须遵循:

• 食品应交付给客户,确保它不会变得不安全或不适合吃。
• 食物温度应该控制(这样有害细菌不传播)。热的食物应该至少63°C以上和冷的食物应该在8°C或低于0°C和5°C之间的(尽管是推荐)。
• 存储容器应该从信誉良好的供应商和采购必须在一个适当的水平分级的用途。
• 任何交叉污染风险在交付过程中应识别和移除。

实现一个废物管理系统

如果你从自己的厨房,你应该适当的分离规定,存储和消除浪费。

一些指导方针应该遵守包括:

• 有合适的箱子足够的数量和指定不同类型的浪费。
• 不允许浪费积累。
• 用箱子装盖子和脚踏板。
• 有一个特定的废物处理区域。
• 不处理食物垃圾倒进了水池里。
• 使用商业水槽过滤器,以防止脂肪,油,油脂和少量的食物进入下水道网络。
• 申请浪费载体注册如果您运输任何浪费。

也建议您定期清洗和消毒箱。

符合报告损伤、疾病和危险事件规定(RIDDOR) 2013

RIDDOR州,你必须报告所有的伤害,疾病和危险事件发生在您的业务。报告必须执行(HSE)使用一个适当的健康和安全记录文档。本条例适用于涉及员工或客户的任何事件,包括食物中毒的报道。

符合有害健康物质的控制(COSHH)条例2002

COSHH规定状态,你必须控制任何潜在的有害物质。你也应该评估,控制和减少任何风险或潜在的危害和保护人们免受伤害。

一些有害物质您应该知道的是:

• 面粉灰尘。
• 集中的味道,柑橘油和香料。
• 清洁物质。

遵守的规定和使用工作设备规定(PUWER) 1998

PUWER规定适用于你和任何你雇佣的员工。你必须确保你使用任何设备在您的业务是适合的目的,维护和定期检查。您还必须确保健康和安全风险最小化一个可接受的水平,你有正确的知识和训练使用设备,防护措施落实到位。设备也应在适当的条件下使用。即使您使用的设备不属于您的业务,您仍然应该确保它安全、正确地使用。

符合规定1989年电力工作

电力工作的规定状态,任何工作场所使用电器必须构建电力系统,防止危险。你也必须保持电力系统,以确保它们是安全的,确保电气设备由主管检查人每年进行便携式设备测试(PAT)。本条例适用于任何电气烹饪设备(如电动烤箱和煎锅)和其他电器的前提。即使你在客户的厨房烹饪,你必须确保你使用电气设备安全。

符合气体安全条例

如果你经营自己的厨房,您将需要使用的锅炉和任何设备气体检查气体安全工程师。如果你的设备被认为是安全的使用和符合政府要求,你会发出气体安全证书。

遵守消防法规

作为公司所有者,你负责消防安全措施的前提。

有多个消防规定你必须确保遵守,包括:

• 进行火灾风险评估。
• 遵守监管改革(消防安全)订单2005。
• 执行任何必要的消防安全措施。
• 实现应急程序,确保这些是清楚地显示出来。

1992年符合手工处理业务规定

手动处理规定可以帮助保护您和您的员工维持工伤或疾病由于人工操作任务。本条例适用于任何对象的升降或移动,向下弯曲,达到高,重复动作。你可能会执行手工处理活动在执行任务时如准备食物(如切菜),处理重型设备和携带的食物。

任命一个能干的人

一个有能力的人应该被任命为帮助业务满足您的健康和安全法律责任。你可以在这个角色自己或任命另一个人履行这个角色。有能力的人应该有技能,知识和经验来确定任何危害您的业务,把控制来保护人们免受伤害。

准备一个健康和安全的政策

英国法律规定,每一个企业必须有一个具体的政策来管理健康和安全。政策应该状态究竟如何管理健康和安全在你的业务和国家负责具体任务和如何以及何时完成这些任务。遵循建议从健康和安全执行技巧当创建你的健康和安全政策。你应该让你的政策容易看到任何访客到你的业务。

符合就业立法

如果你雇佣员工,你必须确保你遵循就业立法,包括就业权利法案(1996年)和国家最低工资法案(1998)。您还必须遵守立法有关招聘、工作时间、疾病、歧视、解雇、产妇或支付。

遵守通用数据保护法规(GDPR)和数据保护法案(DPA)

储存时必须遵守立法和共享个人信息,比如你的客户的个人信息、联系信息和银行信息。您还必须申请通知处理个人数据执照。你还需要申请执照和信息专员办公室每年更新您的注册。

注册您的业务

你必须注册你的业务与HMRC才能开始操作。你可以注册为一个唯一的交易员或有限公司。你需要注册你的公司名称和任何其他相关信息。

注册自我评估税收

这允许你计算和缴纳自己的税收每年。你需要每个月跟踪你的财务状况,提交任何费用作为纳税评估的一部分。

作为你的税务责任的一部分,你必须:

• 记录所有形式的收入和支出。
• 完成年度自我评估纳税申报表。
• 注册增值税如果你获得高于阈值(£85000)。
• 支付保险费。
• 记录你的业务占前五年。