建立一个餐厅的生意

设备你需要

您需要的设备类型将取决于类型的餐馆业务设置,你的菜单和您的业务的规模。选择正确的设备是至关重要的,因为没有它,你将无法运营业务。在购买设备之前,它可能是有益的计划你的菜单,因为某些类型的餐可能需要特定的设备。

虽然您的设备需求各不相同,下面列出的设备通常需要一个餐馆的生意。

厨房设备

股票和成分

这是一个重要的持续购买,可以占据更大的比例的您的企业的运行成本。订购食品股票和原料之前,您首先需要计划你的菜单。尝试在多个菜包括常见成分减少食物浪费和创建一个持续的原料库存,使它更容易为你创建一个股票。

一个工业冰箱,冰箱

冰箱和冷冻是必不可少的在你的餐厅。您将需要存储任何易腐烂的东西和新鲜的股票或配料你冰箱或冰柜里。考虑你需要多少存储在考虑你需要什么尺寸(许多餐馆企业选择一个大冰箱,冰箱)。确保冰箱和冰箱都设置为正确的温度。

工业烤箱

根据厨房的大小和数量的顾客您的业务能够提供一次,你可能需要多个烤箱。

烤箱的类型你需要将取决于你的食物。一些流行的选择是:

• 一个商业烤箱。
• 对流烤箱。
• 一个比萨饼烤箱。
• 结合烤箱。
• 一个蒸汽烤箱。
• 烤箱粉丝。

有些炉子运行在电力和天然气上运行。在采购时考虑什么对你是有利你的烤箱。

一个商业范围

这是一个基本的烹饪设备通常包括烤箱和滚铣刀。一系列可用于许多不同类型的烹饪,包括煮、油炸、炖、烘焙和烧烤。商业范围是由工业材料和构建强大而持久的。他们可以处理重型设备,通常烹饪时间较短,适合准备大量的食物或快速订单。你可以选择一个独立的或内在的范围。根据范围有多少滚铣刀,您可能还需要安装一个额外的滚刀系统。你可以选择从一个煤气灶或电动范围。

一个烧烤

有些食物在烧烤而不是烤箱,例如,汉堡,牛排,煎饼和烤三明治。你可以选择一个内置烧烤烤箱或范围或选择一个独立的烧烤。

热油炸锅

飞进电炸锅用于烹饪的项目,如芯片、炸鸡,遭受重创的鱼,油炸饼和甜甜圈。考虑你的菜单在决定是否你的餐厅需要飞进电炸锅。

微波

许多餐馆不做饭,一切从头开始,可能事先拌一些物品或订购一些物品。微波炉也可以用于蒸汽做饭,再热,预先或解冻食物或股票。

一个冰制造商

一个冰机是必要的,因为它可以使大量的冰。你需要在你的顾客的饮料和冰去填满冰桶和葡萄酒。

一个冰制造商

一个冰机是必要的,因为它可以使大量的冰。你需要在你的顾客的饮料和冰去填满冰桶和葡萄酒。

一个工业洗碗机

洗碗机是必要的,不仅因为它能帮助你节省时间在厨房里和减少你的厨房工作,还因为它将展示你的餐厅的卫生标准和清洁。选择一个标准尺寸的洗碗机允许您清洁更菜的同时,帮助你的厨房更高效地运行。

不锈钢台面或里

您将使用所有你的台面准备食物的任务。你的里应该是不锈钢材料是无孔的,这意味着它是抵抗大多数细菌和细菌。也更容易清洁和将帮助你维持高标准的卫生。

通风

餐厅厨房需要更复杂的通风,厨房通常充满了烟,蒸汽,气味,高温和有害气体。

一些通风可以安装包括:

• 通风头罩。
• 排球迷。
• 化妆空气系统。
• 灭火系统。

炊具

取决于你在厨房做饭,有几个不同的锅碗瓢盆和其他你可能需要炊具,包括:

• 平底锅。
• 煎锅。
• 炒菜锅。
• 烧烤锅。
• 煎锅。
• 烤盘。
• 烤锅。
• 煎锅。

烤盘

如果你提供烘焙产品菜单,比如披萨,三明治和蛋糕,您将需要购买烘焙用具。这是您将使用的设备类型烤你的产品。投资于高质量的烘焙用具推荐,因为它可能会大量使用,可以容易凹陷和扭曲。

一些的烤盘,您可能需要购买包括:

• 面包锅。
• 烤盘。
• 模具。
• 松饼罐。
• 蛋糕平底锅。
• 饼锅。

面团检验者

面团中使用各种各样的烘焙食品,包括面包、糕点、披萨和一些甜点。如果你的餐厅使用任何面团,你将需要一个面团检验者。面团检验者能帮助简化dough-rising过程,帮助你确保你的产品在形状和大小均匀,生产过程进行了简化。

面团压片机

这是一块工业烘干设备,用于使面团在大量以更快的速度。它推出的面团所需的厚度,同时确保面团光滑和均匀。面团压片机通常是发现在餐馆等,使产品馅饼、糕点和披萨。

重型食物处理器

食品加工机可以帮助你减少准备时间和劳动力成本。他们可以用于各种任务,包括研磨汤,磨肉和揉面。食品加工机可以分解,揉,骰子和研磨材料组合到所需的混合使用多功能高速旋转的叶片。

一个搅拌机

混合机是用来把所有成分在准备烹饪或烘烤等任务,并利用搅拌,搅拌和殴打。它们特别受欢迎的蛋糕和饼干的面糊混合和创建面团。你可以选择一个工业搅拌机,更耐用,更可靠。当决定搅拌机的类型最适合您的业务,考虑的大小和容量混合器,权力和混合他们擅长的类型(例如,混合,揉捏,混合和搅拌)。

最常见的搅拌机是:

• 行星搅拌机。
• 卧式搅拌机。
• 螺旋混合器。

平底锅架

如果你烹饪或烘烤一次大量的食物,一个平底锅架让你凉爽的同时大量的产品。你也可以选择一个分层架,让你节约空间,和一个车轮上的齿条,使你更容易运输你的产品在你的厨房。

货架和货架

搁置创建一个安全的、有组织的区域用于存储不易腐烂的成分(如面包、调味料和干面条),以及设备、配件和用具。货架也允许你在你的厨房空间最大化。你需要足够的架子让股票独立和保持你的厨房组织良好。

厨房用具

一些厨房用具你可能需要包括:

• 不同颜色标识的砧板。
• 厨房刀具和磨刀石。
• 切片机。
• 混合碗。
• 食品加工商,搅拌机,搅拌机。
• 一个烤面包机。
• 温度仪表。
• 一个过滤器和滤器。
• 一个计时器。
• 重秤,量杯和量杯。
• 烤箱手套。
• 烘焙纸,防油纸和铝箔。

厨具

一些你可能需要有:炊具。

• 刮刀。
• 钳。
• 激动人心的勺子。
• 打蛋器。
• 钢包。
• 皮尔士和器。
• 锡开证。

存储容器

存储容器可用于安全地存储所有打开的股票,以防止损坏或污染。还可以使用容器来存储任何煮熟或事前准备的食物,例如沙拉,更长时间的保持新鲜。确保你的存储容器强劲,密封。

一些存储容器可以选择包括:

• 食物储藏容器在不同的形状和大小。
• 面团的容器中。
• 厨房罐。
• 大成分箱(用于存储大量的干成分)。
• 蔬菜保鲜储藏格(保持新鲜和清爽的水果和蔬菜)。

日期标签

这些是必要的成分被打开时,标签,当某些项目的熟。它确保所有股票,原料和食品是完全安全的使用和你的厨房操作符合食品安全卫生的指导方针。

设备沉

这个水槽应该专门用于清洗、消毒或干燥食品设备和器具,不应该用于洗手。你必须确保水槽冷热自来水。根据你的餐厅的厨房有多大,你可能需要两个水槽设备。

洗手的水池

你需要单独的洗手设施,不能使用相同的水池洗手和准备食物或设备。这个水槽必须专门用于洗手。洗手水池有助于鼓励良好卫生规范在您的业务。

一个厨房显示系统(KDS)

这是一个数字屏幕代替手写或打印订单。KDS管理你的订单和帮助你优先,编辑和跟踪你的订单。它创建一个更具流线型订购系统,确保厨房实时得到订单。它可以帮助你的餐厅更有组织和高效,减少人为错误的风险。

垃圾桶和垃圾处理系统

你需要垃圾箱在所有食品准备区域。你还会为不同的项目需要不同的垃圾箱,以确保你正确地处理垃圾,回收后的指导方针。黄衫军的垃圾箱是最简单的方法,以确保你的废物处理系统正常运行。

个人防护装备(PPE)

PPE是必要的采购所有食品企业,因为它有助于保护你的食物不受污染。PPE也可以保护你和你的员工不受伤害(例如当使用锋利的工具或热设备。一些PPE你可能需要包括发罩、手套、烤箱手套、防打滑鞋类和围裙。

清洗设备

保持你的餐厅的所有领域清洁势在必行。准备食物,烹饪和存储区域特定的区域,应定期清洗一整天,避免交叉污染和细菌的繁殖。您可能需要不同的清洗材料的不同部分你的餐厅。你可能需要投资于布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白、消毒、洗碗肥皂和扫刷和拖把。

安全设备

一些安全设备的业务可能需要包括:

• 灭火器。
• 橡胶地垫。
• 潮湿的地板上的迹象。
• 急救用品。

公开的设备

表和座位区域

除非你开快餐店,你为你的客户需要桌子和椅子享受他们的食物。你可能会选择不同大小的表,以适应不同的数字。选择的桌子和椅子,适合你的业务的设计和审美和反映你的餐厅的品牌。如果你的餐厅是儿童,你还需要婴儿高脚椅。

服务器皿

你需要具体的菜肴服务特定的食物。例如:

• 不同形状和大小的碗,例如汤的碗,手指碗和焗杯,开始烹饪之旅。
• 不同大小的盘子,例如开胃菜和电源和侧板。
• 盘子和碗。
• 各种各样的酒杯。
• 各种各样的鸡尾酒杯。
• 其他玻璃类型,例如不同大小的酒杯。
• 各种各样的杯子和杯,例如茶,卡布奇诺和拿铁咖啡。
• 餐具,如叉子,刀子,勺子和服务用具在不同的大小。
• 餐具配件,如面包篮子,黄油的盘子,盘子封面,甜点菜和酱持有人。
• 亚麻制品如可重用的餐巾纸和桌布。

您将需要购买足够的器皿股票整个餐厅服务和额外的物品占损伤和刀具磨损。采购服务器皿时,你应该考虑座椅的数量在你的餐厅,你的估计表周转率和菜你服务的类型。

餐厅装饰及配件

考虑你的餐厅的品牌在选择装饰和配件。你想让你的餐厅是高档典雅或欢迎和舒适的?你想选择一个特定的主题或设计,如植物还是乡村?有许多不同的配件可以用来设计你的餐厅,包括植物、鲜花、图片、蜡烛、艺术品和灯。

一个销售点(POS)系统

这将是你的餐厅的运营的一个关键特性,将帮助您跟踪订单和交易。选择一个POS系统,易于使用,可定制,可以使用离线移动。这允许客户支付卡片表。

茶和咖啡设施

许多客户喜欢餐后茶或咖啡。一些你可能需要的设备包括:

• 咖啡机。
• 咖啡豆研磨机。
• 调味糖浆。
• 一个牛奶起泡剂。
• 一个水壶。
• 茶壶。
• 茶过滤器和篮子。
• 牛奶罐和糖分配器。

菜单和菜单持有者

您可能需要一个大的菜单你餐厅外雨衣和较小的为每一个守护你的餐馆的菜单。你的菜单应该能吸引潜在客户和设计符合您的业务的审美。

确保你的菜单包括:

• 每道菜的名字和一个适当的描述。
• 任何过敏原信息。
• 每道菜的价格或项目。
• 额外的信息,比如素食或纯素食。

闭路电视系统

闭路电视系统是必要的,以保护你的餐厅不盗窃和盗窃。它还可以帮助保护你在发生威胁客户或一个指控你的业务。闭路电视系统成本之间£300和£5000取决于设备的规格,你需要多少摄像机,安装成本。

无线网络

你的客户希望你将提供wi - fi。因为多个设备连接,您将需要一个wi - fi系统,可靠,快速和能够处理更高的能力。根据餐厅的大小,你可能需要多个路由器或wi - fi助推器。

一个音乐系统

除非你雇佣一个音乐家,餐馆通常播放音乐为背景噪音。你可能需要一个音乐播放器和多个扬声器,取决于你的餐厅的大小。

法律要求

遵守法律要求是至关重要的设置和运行时你的餐馆生意。法律准则不同,这取决于类型的餐厅设置和业务所在。

一些法律要求您应该知道的包括:

注册成为食品业务

任何业务在英国销售食品必须申请食品商业登记地方议会。你必须申请食品商业登记在你开始交易之前至少28天。一旦你注册,你可以检查你的地方议会。

申请前提执照

如果你打算出售酒精或提供的可获许可的活动'你需要申请前提执照从你的地方议会。

你会需要这个执照如果您打算:

• 卖酒。
• 热的食物或饮料在11点和5点之间。
• 提供娱乐,例如一个戏剧表演,一个室内的体育赛事,生活或录制音乐,跳舞或显示一个电影。

当你申请本牌照,你必须任命一个指定的前提主管(DPS)有个人卖酒执照。

申请个人卖酒执照

如果你打算出售酒精,你(或你的员工)需要申请个人许可证。这意味着每一个出售或供应酒精是由你个人许可证持有人授权。

符合个人许可证,你(或你的员工)需要获得一个资格,例如:

• APLH 2级奖个人许可证持有人。
• BIIAB二级奖个人许可证持有人。
• BTEC二级奖个人许可证持有人。

这个资格教你关于酒精销售你的责任,具体的禁令,酒精饮料的力量和保护孩子免受伤害。没有这个资格,你就不能申请个人许可证。

申请食品前提执照

如果你的餐厅计划为肉,鱼,鸡蛋和奶制品,你需要申请食品企业执照你们当地的委员会。根据你的地方议会,你可能需要显示您的执照显然前提。在你打开你的业务,你的地方议会可能需要你的前提进行检查。

遵守食品安全法案(1990)

食品安全法案适用于任何商业销售食品。它涵盖了食品安全、消费者保护和食品信息。它使其成为犯罪或出售任何食物可能有害健康,列出了卫生习惯你应该遵循。

有一些法律规定中列出的食品安全行为,包括:

• 不包括任何东西,从食品、删除任何食物或治疗以任何方式可以使它损害消费者。
• 确保所有食品卫生的方式进行实践。
• 符合食品卫生和安全措施时bob手机网页版官网清洁,烹饪,冷却和处理食物。

符合食品安全卫生规定

这些规则指定标准的控制和管理食品安全至关重要的步骤,包括餐厅的清洁和设备和温度控制在食品制备过程中,存储和服务。

英国规定根据不同业务所在地:

• 英格兰:食品安全和卫生(英格兰)条例2013。
• 苏格兰:食品卫生bob手机网页版官网(苏格兰)条例2006。
• 威尔士:食品卫生bob手机网页版官网(威尔士)条例2006。
• 北爱尔兰:食品卫生bob手机网页版官网法规(北爱尔兰)。

符合食品信息(修正案)条例2019

这些规定食品企业的责任,包括餐馆,提供信息关于14过敏原(芹菜、谷物、甲壳类、鸡蛋、鱼、卢平,奶牛的牛奶、软体动物、芥末、坚果、花生、芝麻、大豆和二氧化硫)。包括的规定在2019年更新娜塔莎定律。你必须确保任何包装、菜单、标志或标签写明如果这些过敏原。

获得食品卫生培bob手机网页版官网训

任何员工准备、处理或出售食物一定监督、指导和培训食品卫生。bob手机网页版官网尽管食品卫生证书不是法bob手机网页版官网律要求,这是最简单的方法证明你符合环境卫生官(EHO)将检查您的业务。培训需要定期刷新。

实现一个废物管理系统

餐厅在英国应该适当分离,规定储存和消除浪费。

一些指导方针应该遵守包括:

• 有合适的箱子足够的数量和指定不同类型的浪费。
• 不允许浪费积累呢
• 用箱子装盖子和脚踏板。
• 有一个特定的废物处理区域。
• 不处理食物垃圾倒进了水池里。
• 使用商业水槽过滤器,以防止脂肪,油,油脂和少量的食物进入下水道网络。
• 申请浪费载体注册如果您运输任何浪费。

也建议您定期清洗和消毒箱。

符合前提规定

在选择或翻新商业位置时,有一些你应该遵守指导方针和规定。这些指导方针确保你的餐厅状况良好,清洁和维护和鼓励良好的卫生习惯。

• 洗手设施:你需要单独的洗手设施,冷热自来水和适当的材料允许手要洗,卫生地干。
• 改变设施:你的前提应该有足够的更衣室,如果一个员工需要改变他们的衣服。
• 通风、照明、排水:你的前提必须有足够的通风、照明、排水在所有相关地区。
• 准备食物领域:
  ——地板和墙壁必须处于良好状态,容易清洁,经常消毒。
  ——天花板必须处于良好状态,容易清洁,无凝结并从油漆脱落或石膏模具和自由。
  ——门窗必须易于清洁和消毒,如果他们开放外,配备可拆卸insect-proof屏幕。
  ——表面应保持良好状态,经常容易清洁和消毒。
• 设备清洗食物:你的餐厅需要单独的水槽洗食物和清洗设备。这些水槽应该冷热自来水质量喝。
• 设备:任何设备接触食物一定良好状态,并经常清洗和消毒。

实现食品安全管理系统(FSMS)

食品企业在英国必须实现食品安全管理系统。FSMS是一个系统性的方法来控制食品安全危害。确保您的业务是安全协议后,将影响你的食品卫生等级。bob手机网页版官网

符合报告损伤、疾病和危险事件规定(RIDDOR) 2013

RIDDOR州,你必须报告所有的伤害,疾病和危险事件发生在您的业务。报告必须执行(HSE)使用一个适当的健康和安全记录文档。本条例适用于涉及员工或客户的任何事件,包括食物中毒。

符合有害健康物质的控制(COSHH)条例2002

COSHH规定状态,你必须控制任何潜在的有害物质。你也应该评估,控制和减少任何风险或潜在的危害和保护人们免受伤害。

一些有害物质您应该知道的是:

• 面粉灰尘。
• 集中的味道,柑橘油和香料。
• 清洁物质。

遵守的规定和使用工作设备规定(PUWER) 1998

PUWER规定适用于你和任何你雇佣的员工。你必须确保任何设备在你的餐厅是适合,目的是维护和定期检查。您还必须确保健康和安全风险最小化一个可接受的水平,你有正确的知识和训练使用设备,防护措施落实到位。设备也应在适当的条件下使用。本条例适用于你的餐厅厨房设备和其他设备,如家具。

符合规定1989年电力工作

电力工作的规定状态,任何工作场所使用电器必须构建电力系统,防止危险。你也必须保持电力系统,以确保它们是安全的,确保电气设备由主管检查人每年进行便携式设备测试(PAT)。

符合气体安全条例

如果你有一个燃气锅炉需要检查它和任何设备,使用气体气体安全工程师。如果你的设备被认为是安全的使用和符合政府要求,你会发出气体安全证书。你需要展示你的气体证书显然对你的客人和其他游客到您的业务。

遵守消防法规

作为公司所有者,你在餐厅负责消防安全措施。

有多个消防规定你必须确保遵守,包括:

• 进行火灾风险评估。
• 遵守监管改革(消防安全)订单2005。
• 执行任何必要的消防安全措施。
• 实现应急程序,确保这些是清楚地显示出来。

1992年符合手工处理业务规定

手动处理规定可以帮助保护您和您的员工维持工伤或疾病由于人工操作任务。本条例适用于任何对象的升降或移动,向下弯曲,达到高,重复动作。你可能会执行手工处理活动在执行任务时如准备食物(如切菜),拿着盘子的食物。

准备一个健康和安全的政策

英国法律规定,每一个企业必须有一个具体的政策来管理健康和安全。政策应该状态究竟如何管理健康和安全在你的餐厅,负责具体任务和如何以及何时完成这些任务。

任命一个能干的人

一个有能力的人应该被任命为帮助业务满足您的健康和安全法律责任。你可以在这个角色自己或任命另一个人履行这个角色。有能力的人应该有技能,知识和经验来确定任何危害您的业务,把控制来保护人们免受伤害。

符合就业立法

你必须确保你遵循就业立法,包括就业权利法案(1996年)和国家最低工资法案(1998)。您还必须遵守立法有关招聘、工作时间、疾病、歧视、解雇、产妇或支付。

注册您的业务

你必须注册你的业务与HMRC才能开始操作。你可以注册为一个唯一的交易员或有限公司。你需要注册你的公司名称和任何其他相关信息。您还需要注册自我评估税。