建立一个外卖业务

设备你需要

您需要的设备类型取决于你的外卖业务类型设置,你的菜单和大小的前提。选择合适的设备是必要的,没有它你将不能运行您的业务。

虽然您的设备需求各不相同,下面列出的设备通常需要应对企业:

厨房设备

股票和成分

这是一个重要的持续的购买,会占用很大一部分业务的运行成本。订购食品股票和原料之前,您首先需要计划你的菜单。尝试在多个菜包括常见成分减少食物浪费和创建一个持续的库存,使它更容易为你创建一个股票。作为股票的一部分订单,你还需要购买任何调味品(如蕃茄酱和蛋黄酱)和任何你需要的药草和香料。

一个工业冰箱,冰箱

冰箱在你的厨房和冰箱是必不可少的。您将需要存储任何易腐烂的东西和新鲜的股票或配料你冰箱或冰柜里。考虑你需要多少存储在考虑你需要什么尺寸。如果你有可用的空间,你可以选择步行或者标准尺寸的冰箱,冰箱。确保冰箱和冰箱都设置为正确的温度。

食品展示温暖

食品展示温暖是一块玻璃的加热设备,适用于直接加热煮熟的食物。它使任何预制温暖和美味的食物。玻璃前意味着食品是可见的客户和可以帮助鼓励冲动购物。你可以保持不同的食物在你的温暖的,只要他们分开,以避免污染。

一个工业炉

根据厨房的大小和数量的物品你想煮你的烤箱,你可能需要多个烤箱。然而,许多食品通常准备在烤箱外卖不熟,而不是滚刀或烤熟。烤箱的类型你需要将取决于你的食物。

一些流行的选择是:

• 一个商业烤箱。
• 对流烤箱。
• 一个比萨饼烤箱。
• 结合烤箱。
• 一个蒸汽烤箱。
• 烤箱粉丝。

多个滚铣刀

滚铣刀是必要的对于任何项目,油炸,煮,这场,烤或炒,包括炒菜、咖喱和面食。你可能会想要选择内置商业滚铣刀或商业范围,建立持久的和可以处理沉重的使用。滚铣刀的数量你需要将取决于类型的食物主要是厨师。

一个烧烤

有些食物在烧烤而不是放在烤箱里,例如,汉堡、鸡肉、煎饼和烤三明治。你可以选择一个内置烧烤烤箱或范围或选择一个独立的烧烤。

一个隔水炖锅

如果你打算做饭散装,隔水炖锅可以保持食物在一个安全的温度。他们尤其推荐如果你的订单量可能是高在特定时间或如果你想batch-cook一些物品。

烤肉机

烤肉机,也称为陀螺仪烧烤,是一件设备,用于旋转烤肉肉在一个垂直的燃烧器,保证甚至做饭。肉最接近燃烧器可以剃掉一旦熟。你需要多台机器如果你计划为不同的烤肉串肉。烤肉机可用于天然气和电形式和不同的大小,以适应不同大小的肉关节。

热油煎锅

某些快餐企业发现一热油炸锅是他们最常用的设备(如鱼和薯条快餐或炸鸡店)。深层脂肪油炸锅是用于烹饪的项目,如芯片、炸鸡,遭受重创的鱼,油炸饼和甜甜圈。考虑你的菜单在决定是否你的餐厅需要热油炸锅。

一个商业微波

微波炉可以用于加热任何食物或酱汁,事先准备或快速除霜一些食品。也可能是,你不要把所有的食物在你的外卖业务从头开始,而是一些现成的物品。微波炉也可以用于蒸汽做饭,再热,预先或解冻食物或股票。

炊具

取决于你在厨房做饭,有几个不同的锅碗瓢盆和其他你可能需要炊具,包括:

• 平底锅。
• 煎锅。
• 炒菜锅。
• 烧烤锅。
• 煎锅。
• 烤盘。
• 烤锅。
• 煎锅。

您可能需要多个块相同的炊具条目(例如多个煎锅)为不同类型的烹饪和确保食品是分开。

烤盘

如果你运行一个甜点外卖业务或提供任何烘烤后的产品在你的菜单,比如披萨,馅饼和蛋糕,您将需要购买烘焙用具。这是您将使用的设备类型烤你的产品。投资于高质量的烘焙用具推荐,因为它可能会大量使用,可以容易凹陷和扭曲。

一些的烤盘,您可能需要购买包括:

• 面包锅。
• 烤盘。
• 模具。
• 松饼罐。
• 蛋糕平底锅。
• 饼锅。

面团检验者和面团压片机

面团中使用各种各样的烘焙食品,包括面包、糕点、披萨和一些甜点。如果你的外卖让面团从头开始,你将需要一个面团检验者。面团检验者能帮助简化dough-rising过程,帮助你确保你的产品在形状和大小均匀,生产过程进行了简化。面团压片机可以帮助你使面团在大量以更快的速度。它推出的面团所需的厚度,同时确保面团光滑和均匀。

重型食物处理器

食品加工机可以帮助减少准备时间和劳动力成本。他们可以用于各种任务,包括研磨汤,磨肉和揉面。食品加工机可以分解,揉,骰子和研磨材料组合到所需的混合使用多功能高速旋转的叶片。

一个搅拌机

混合机是用来把所有成分在准备烹饪或烘烤等任务,并利用搅拌,搅拌和殴打。它们特别受欢迎的蛋糕和饼干的面糊混合和创建面团。你可以选择一个工业搅拌机,更耐用,更可靠。当决定搅拌机的类型最适合您的业务,考虑的大小和容量混合器,权力和混合他们擅长的类型(如搅拌、揉捏、混合和搅拌)。

最常见的搅拌机是:

• 行星搅拌机。
• 卧式搅拌机。
• 螺旋混合器。

搅拌机

如果你卖果汁和奶昔,你会需要一个搅拌机配料混合在一起,泥或压碎冰或冰淇淋。你也可以用搅拌机做汤和酱汁。

通风

商业厨房需要更复杂的通风,厨房通常充满了烟,蒸汽,气味,高温和有害气体。

一些通风可以安装包括:

• 通风头罩。
• 排球迷。
• 补充空气系统。
• 灭火系统。

一个工业洗碗机

洗碗机是必要的,不仅因为它能帮助你节省时间在厨房里和减少你的厨房工作,还因为它将展示你的外卖业务的卫生标准和清洁。选择一个标准尺寸的洗碗机允许您清洁更菜的同时,帮助你的厨房更高效地运行。

不锈钢台面或里

大多数的食物准备将你的台面或表完成。你的里应该是不锈钢材料是无孔的,这意味着它是抵抗大多数细菌和细菌。也更容易清洁和将帮助你维持高标准的卫生。

货架和货架

搁置创建一个安全的、有组织的区域用于存储不易腐烂的成分(如面包、调味料和干面条),以及设备、配件和用具。货架也允许你在你的厨房空间最大化。你需要足够的架子让股票独立和保持你的厨房组织良好。

厨房用具

一些厨房用具你可能需要包括:

• 不同颜色标识的砧板。
• 厨房刀具和磨刀石。
• 切片机。
• 混合碗。
• 温度仪表。
• 一个过滤器和滤器。
• 一个计时器。
• 重秤,量杯和量杯。
• 烤箱手套。
• 烘焙纸,防油纸和铝箔。

厨具

一些炊具可以要求是:

• 刮刀。
• 钳。
• 激动人心的勺子。
• 打蛋器。
• 钢包。
• 皮尔士和器。
• 锡开证。

存储容器

存储容器可用于安全地存储所有打开的股票,以防止损坏或污染。还可以使用容器来存储任何煮熟或事前准备的食物,例如沙拉,更长时间的保持新鲜。确保你的存储容器强劲,密封。

一些存储容器可以选择包括:

• 食物储藏容器在不同的形状和大小。
• 面团的容器中。
• 厨房罐。
• 大成分箱(用于存储大量的干成分)。
• 蔬菜保鲜储藏格(保持新鲜和清爽的水果和蔬菜)。

日期标签

这些是必要的成分被打开时,标签,当某些项目的熟。它确保所有股票,原料和食品是完全安全的使用和你的厨房操作符合食品安全卫生的指导方针。

设备和洗手水池

设备下沉应专门用于清洗或消毒食品设备和用具,不应该用于洗手。你必须确保水槽冷热自来水。您还需要单独的洗手设施仅用于洗手。以及冷热自来水洗手的水槽也应该清洁产品(如handwash)和干手的一种手段(如手干燥机或纸巾)。

垃圾桶和垃圾处理系统

你需要垃圾桶在各领域的外卖的前提。你还会为不同的项目需要不同的垃圾箱,以确保你正确地处理垃圾,回收后的指导方针。黄衫军的垃圾箱是最简单的方法,以确保你的废物处理系统正常运行。

一个厨房显示系统(KDS)

这是一个数字屏幕代替手写或打印订单。KDS管理你的订单和帮助你优先,编辑和跟踪你的订单。它创建一个更具流线型订购系统,确保厨房实时得到订单。它可以帮助你应对更有组织和高效,减少人为错误的风险。

其他设备

绝缘交付包

如果你让你的客户交付,你将需要绝缘交付包保持食物或饮料的温度,确保食物是交付给你的顾客在适当的温度。袋你需要交付的数量将取决于你有多少送货司机。

包装

无论你的客户订单和收集他们的食物或你是否发货,你需要适当的食品包装保证食品安全,防止任何泄漏或污染。为了降低成本,帮助保护环境,确保您的包装尽可能环保。包装需要的类型取决于你卖的食物类型。

有些东西你可能需要包括:

• 纸箱、集装箱和碗。
• 纸板披萨盒子。
• 聚苯乙烯或塑料盒子。
• 铝箔容器。
• 纸杯子和吸管。
• 冰淇淋浴缸。
• 环保餐具。
• 餐巾。
• 纸袋。
• 纸质包装材料。
• 芯片盒。
• 部分锅(例如酱料和调料)。

菜单

有许多不同的菜单可以选择,这取决于类型的外卖你操作,包括:

• 大,防水户外菜单位置附近得来速”。
• 大菜单在你的柜台。
• 传单菜单的客户与他们带走或交付给人民的房屋广告目的。
• 网上菜单。

你的菜单应该是吸引潜在客户,应该设计适合您的外卖食品的品牌。

的一些信息可能包括在你的菜单是:

• 每道菜的名字。
• 每道菜的一个适当的描述。
• 任何过敏原信息。
• 每道菜的价格或项目。
• 额外的信息,比如素食或纯素食。
• 这道菜的照片。

一台电脑和无线网络系统

电脑或笔记本电脑是必要的即时访问任何在线订单。你还需要一台电脑来经营你的公司的网站,为营销目的和完成安排股票交付,任何业务和管理任务。wi - fi系统将给你上网的前提。

一个业务电话

一个业务电话可以让你的客户订单或可以让你直接联系客户讨论订单。你可以选择固定电话或移动电话,可以宣传您的业务在你的网站上的电话号码和你的菜单。

一个网站

一个网站是非常有用的广告业务,也可以作为你的主要订购策略。它应该包含你的食物的照片和描述(包括原料)。它也应该显示区域和地点您提供交付和客户评论。你的网站可能会功能选择在线订购。设计你的网站,包括商业标志和反映你的品牌。

一个在线订购系统

如果你想减少你的开支和完全控制所有订单和交付,和您的业务的手段处理订单和交货,你可能想要投资一个在线订购系统。最受欢迎的选择是在你的网站上在线订购系统和专用的顺序应用。你的在线订购系统也应该有安全支付选项。系统应该被连接到你的业务电话或电脑,这样你立刻意识到新订单。

支付系统

支付系统需要的类型将取决于你的主要销售策略。举个例子,如果你接受面对面的销售,你将需要一个销售点(POS)系统和现金等。如果你接受网上订单,你可能需要一个在线支付系统。请记住,如果你接受订单通过食品外卖服务,如Deliveroo就吃,食物快递公司将处理任何客户代表你的支付。

安全设备

一些安全设备的业务可能需要包括:

• 灭火器。
• 橡胶地垫。
• 潮湿的地板上的迹象。
• 一个完全储存急救箱。

闭路电视系统

因为你将昂贵的股票和存储设备和客户访问你的前提,央视可以保护你的业务从潜在的入侵和盗窃。央视还可以保护您的业务事件的伤害或事故,可以为警方提供至关重要的镜头如果盗窃或事件发生在你的前提。你可以选择设备的规范,你需要多少相机。

一个安全的

如果你的外卖接受现金支付,你将需要一个安全的安全存储的现金,直到在一天结束的时候。你也可以保持额外的改变你的安全,以防收银机耗尽改变在工作日。

个人防护装备(PPE)

PPE是必要的采购所有食品企业,因为它有助于保护你的食物不受污染。PPE也可以保护你和你的员工不受伤害。一些PPE你可能需要包括发罩、手套、防滑鞋和围裙。

清洗设备

保持你前提的各个领域的清洁是必要的。食物准备区和存储区域特定的区域,应定期清洗一整天,避免交叉污染和细菌的繁殖。您可能需要不同的清洗你的外卖业务的不同部分的材料。你可能需要投资于布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白、消毒、洗碗肥皂和扫刷和拖把。

法律要求

遵守法律要求设置和运行您的外卖业务时是至关重要的。法律准则不同,这取决于类型的外卖你设置和业务所在。

一些法律要求您应该知道的包括:

注册成为食品业务

任何业务在英国销售食品必须申请食品商业登记地方议会。你必须申请食品商业登记在你开始交易之前至少28天。一旦你注册,你可以检查你的地方议会。

申请食品前提执照

如果你打算煮肉,鱼,鸡蛋和奶制品,您将需要申请食品企业执照你们当地的委员会。根据你的地方议会,你可能需要显示您的执照显然前提。在你打开你的业务,你的地方议会可能需要你的前提进行检查。

显示您的食品卫生等级bob手机网页版官网

如果你做饭,准备、包装或处理任何食物在你的生意,你可能会被要求进行环境卫生的检查办公室(EHO)来确定你的食品卫生等级。bob手机网页版官网

检查员将评估你的:

• 食品存储。
• 食品处理。
• 准备食物。
• 食物的清洁。
• 食品安全管理系统。

一旦你收到了食品卫生评级,这些信息应该清楚地显示在你的前bob手机网页版官网提。

遵守食品安全法案(1990)

食品安全法案适用于任何商业销售食品。它涵盖了食品安全、消费者保护和食品信息。它使其成为犯罪或出售任何食物可能有害健康,列出了卫生习惯你应该遵循。

有一些法律规定中列出的食品安全行为,包括:

• 不添加任何食品,删除任何食物或治疗以任何方式可以使它损害消费者。
• 确保所有食品卫生的方式进行实践。
• 符合食品卫生和安全措施时bob手机网页版官网清洁,烹饪,冷却和处理食物。
• 不存在或描述食物的方式是虚假或误导性。

符合食品安全卫生规定

这些规则指定标准的控制和管理食品安全至关重要的步骤,包括你的外卖前提和设备的清洁和温度控制在食品制备过程中,存储和服务。

英国规定根据不同业务所在地:

• 英格兰:食品安全和卫生(英格兰)条例2013。
• 苏格兰:食品卫生bob手机网页版官网(苏格兰)条例2006。
• 威尔士:食品卫生bob手机网页版官网(威尔士)条例2006。
• 北爱尔兰:食品卫生bob手机网页版官网法规(北爱尔兰)。

符合食品信息(修正案)条例2019

这些规定食品企业的责任,包括外卖业务,提供信息关于14过敏原(芹菜、谷物、甲壳类、鸡蛋、鱼、卢平,奶牛的牛奶、软体动物、芥末、坚果、花生、芝麻、大豆和二氧化硫)。《条例》于2019年更新包括娜塔莎定律。你必须确保任何包装、菜单、标志或标签写明如果这些过敏原。你也可以口头状态任何过敏原信息电话时客户订单的地方。

你必须提供过敏原信息:

• 购买食品之前。
• 当食物交付(如口头或书面)。

实现一个基于HACCP的食品安全管理体系(FSMS)

危害分析和关键控制点(HACCP)框架应该使用在你的外卖创建食品安全管理程序。你在FSMS应该是一个系统化的方法来控制食品安全危害。

它应该包括:

• 识别过程中的任何点的食品危害可能发生和识别这些点可能是至关重要的。
• 确定和实施监测和控制程序在所有关键控制点(ccp)。
• 定期回顾和分析食品危害,ccp和控制程序。
• 如果你的外卖提供交付选项,您还需要温度控制和预防腐败信息包含在您的HACCP或FSMS。

符合食品安全的四个步骤

食品安全的四个步骤(即4 Cs)可以帮助减少污染和减少食物中毒的可能性。

它包括:

• 清洁:清洁有助于防止有害细菌污染的食物。经常清洁你的手和表面。你应该洗手用肥皂和温水至少20秒之前,期间和之后准备食物和在处理某些食物。你也应该清洗表面,菜板和盘子后准备食物。
• 烹饪:必须彻底煮熟食物消灭有害细菌。检查所有的食物是煮熟的一个安全的内部温度或服务之前彻底加热,滚烫。食品包装交付时,你必须确保它仍是最低温度为63°C当它到达客户。
• 交叉污染:交叉污染可能发生有害细菌之间的息差表面时,设备、手和食物。为了避免交叉污染,不同类型的食物分开(如生肉和其他食物),使用不同的砧板为不同的食物,把煮熟的食物分开讨论,正确储存食物,彻底清洁表面。
• 冷却:冷冻食品正确阻止细菌生长。冷藏股票尽快交付,确保你的冰箱被设置为正确的温度和冷藏易腐或熟食两小时内。

交通外卖食品安全

有几个程序向您的客户提供食物时必须遵循:

• 食品应交付给客户,确保它不会变得不安全或不适合吃。
• 任何热或冷却盒必须彻底每次使用前后进行了清理和消毒。
• 食物温度应该控制(这样有害细菌不传播)。热的食物应该至少63°C以上和冷的食物应该在8°C或低于0°C和5°C之间的(尽管是推荐)。
• 外卖包装应该从信誉良好的供应商和采购必须在一个适当的水平分级的用途。
• 外卖包装应存放在清洁干燥的区域,以防止交叉污染。
• 任何交叉污染风险在交付过程中应识别和移除。

实现一个废物管理系统

食品企业在英国,包括外卖,应该适当的分离规定,存储和消除浪费。

一些指导方针应该遵守包括:

• 有合适的箱子足够的数量和指定不同类型的浪费。
• 不允许浪费积累。
• 用箱子装盖子和脚踏板。
• 有一个特定的废物处理区域。
• 不处理食物垃圾倒进了水池里。
• 使用商业水槽过滤器,以防止脂肪,油,油脂和少量的食物进入下水道网络。
• 申请浪费载体注册如果您运输任何浪费。

也建议您定期清洗和消毒箱。

符合前提规定

多个法规适用于商业楼宇,以确保你的外卖业务状况良好,清洁和维护和鼓励良好的卫生习惯。

• 洗手设施:你需要单独的洗手设施,冷热自来水和适当的材料允许手要洗,卫生地干。
• 通风、照明、排水:你的前提必须有足够的通风、照明、排水在所有相关地区。
• 准备食物领域:
  ——地板和墙壁必须处于良好状态,容易清洁,经常消毒。
  ——天花板必须处于良好状态,容易清洁,无凝结并从油漆脱落或石膏模具和自由。
  ——门窗必须易于清洁和消毒,如果他们开放外,配备可拆卸insect-proof屏幕。
  ——表面应保持良好状态,经常容易清洁和消毒。
• 设备清洗食物:前提需要单独的水槽洗食物和清洗设备。这些水槽应该冷热自来水质量喝。
• 设备:任何设备接触食物一定良好状态,并经常清洗和消毒。

符合报告损伤、疾病和危险事件规定(RIDDOR) 2013

RIDDOR州,你必须报告所有的伤害,疾病和危险事件发生在您的业务。报告必须执行(HSE)使用一个适当的健康和安全记录文档。本条例适用于涉及员工或客户的任何事件,包括食物中毒的报道。

符合有害健康物质的控制(COSHH)条例2002

COSHH规定状态,你必须控制任何潜在的有害物质。你也应该评估,控制和减少任何风险或潜在的危害和保护人们免受伤害。

一些有害物质您应该知道的是:

• 面粉灰尘。
• 集中的味道,柑橘油和香料。
• 清洁物质。

遵守的规定和使用工作设备规定(PUWER) 1998

PUWER规定适用于你和任何你雇佣的员工。你在外卖餐馆必须确保任何设备和适合目的是维护和定期检查。您还必须确保健康和安全风险最小化一个可接受的水平,你有正确的知识和训练使用设备,防护措施落实到位。设备也应在适当的条件下使用。

符合规定1989年电力工作

电力工作的规定状态,任何工作场所使用电器必须构建电力系统,防止危险。你也必须保持电力系统,以确保它们是安全的,确保电气设备由主管检查人每年进行便携式设备测试(PAT)。本条例适用于任何电气烹饪设备(如电动烤箱和煎锅)和其他电器的前提。

符合气体安全条例

如果你有燃气锅炉或任何设备,使用天然气,你需要接受一个gas-safe工程师。如果你的设备被认为是安全的使用和符合政府要求,你会发出气体安全证书。你需要展示你的气体证书显然对你的客人和其他游客到您的业务。

遵守消防法规

作为公司所有者,你负责消防安全措施的前提。

有多个消防规定你必须确保遵守,包括:

• 进行火灾风险评估。
• 遵守监管改革(消防安全)订单2005。
• 执行任何必要的消防安全措施。
• 实现应急程序,确保这些是清楚地显示出来。

1992年符合手工处理业务规定

手动处理规定可以帮助保护您和您的员工维持工伤或疾病由于人工操作任务。本条例适用于任何对象的升降或移动,向下弯曲,达到高,重复动作。你可能会执行手工处理活动在执行任务时如准备食物(如切菜),处理重型设备和携带食品订单。

任命一个能干的人

一个有能力的人应该被任命为帮助业务满足您的健康和安全法律责任。你可以在这个角色自己或任命另一个人履行这个角色。有能力的人应该有技能,知识和经验来确定任何危害您的业务,把控制来保护人们免受伤害。

准备一个健康和安全的政策

英国法律规定,每一个企业必须有一个具体的政策来管理健康和安全。你的政策应该状态究竟如何管理健康和安全在你的外卖和国家负责具体任务和如何以及何时完成这些任务。遵循建议从健康和安全执行技巧当创建你的健康和安全政策。你应该让你的政策容易看到任何访客到你的业务。

符合就业立法

如果你雇佣员工,你必须确保你遵循就业立法,包括就业权利法案(1996年)和国家最低工资法案(1998)。您还必须遵守立法有关招聘、工作时间、疾病、歧视、解雇、产妇或支付。

符合一般通用数据保护法规(GDPR)和数据保护法案(DPA)

如果你把订单在线,你都必须遵守立法当存储或分享个人信息,比如客户的个人信息、联系信息和银行信息。您还必须申请通知处理个人数据执照。你还需要申请执照和信息专员办公室每年更新您的注册。

注册您的业务

你必须注册你的业务与HMRC才能开始操作。你可以注册为一个唯一的交易员或有限公司。你需要注册你的公司名称和任何其他相关信息。

注册自我评估税收

这允许你计算和缴纳自己的税收每年。你需要每个月跟踪你的财务状况,提交任何费用作为纳税评估的一部分。

作为你的税务责任的一部分,你必须:

• 记录所有形式的收入和支出。
• 完成年度自我评估纳税申报表。
• 注册增值税如果你获得高于阈值(£85000)。
• 支付保险费。
• 记录你的业务占前五年。