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什么是烤猪业务?
毫无疑问的烤猪肉的味道足以让你流口水，让你伸手去掏钱包。对于那些想要建立自己的食品生意的人来说，烤猪生意可能是一个很好的选择。烤生猪仍然是一个备受喜爱的经典，但这并不意味着没有创意的选择。虽然烤猪传统上是猪肉，但你可以选择不同的肉、口味、酱汁、配料甚至配菜。
烤猪传统上是在户外吃的。烤猪通常不能在里面煮，尽管你仍然可以在里面吃。烤猪业务可以在有组织的、公共的或私人的活动中运营，甚至可以作为街头小吃业务。机会是无穷的。
传统的烤生猪可能需要4到12个小时来烹饪，这取决于动物的大小和烹饪方法。这意味着你可能需要提前到达地点，并提前做好肉。或者，你也可以在家里或其他次要场所完成大部分的烘焙工作。然后，它可以用烤猪机运输，剩下的烹饪工作在现场完成。
烤猪通常用间接加热的方法烹调。这意味着你不会直接在火上或炉子上烤猪。热源将被放置在猪的一侧或两侧。猪会坐在火上或炉子上未点燃的部分，通过间接加热来烹饪。这样可以帮助肉的每一面都均匀地煮熟，并确保肉的中心也煮熟了。
烹饪整只猪可能非常困难，因为猪的不同部位更厚或更肥，这意味着它们的烹饪速度不同。因此，最好的做法是用低温慢烤——在较低的温度下烤较长时间。
烤猪需要不断的监督，以确保所有的燃烧器都在正常工作，肉被均匀地烤熟，在煮肉时没有其他问题。确保所有的肉都彻底煮熟是至关重要的。除了烹饪时间，你还必须考虑准备时间，以及烹饪后切肉或切肉丝所需的时间。
作为烤猪业务的一部分，您可以选择提供额外的食品和配菜。
你的一些选择包括:
- 配菜，如薯条、凉拌卷心菜或土豆沙拉。
- 馅料:馅料等浇头
- 酱汁，如烧烤酱，苹果酱，酸辣酱和蜂蜜酱。
- 面包，如夏巴塔面包卷
如果你喜欢吃肉或烧烤，有商业天赋，有激情和承诺让烤猪生意成功，这可能是一个很好的商机。
客户类型
烤猪有各种各样的尺寸，这意味着你可以满足不同数量的人。您可以满足小至30人或大至500人的活动规模。你可能吸引的客户类型取决于你的目标活动类型。
你的一些选择包括:
- 私人活动，如婚礼和派对。
- 组织的功能。
- 商业和公司活动。
- 组织活动，如节日，集市和音乐活动。
- 食品市场，食品集市和农贸市场。
- 传统市场和街头节日。
- 弹出事件。
- 户外活动。
- 体育赛事。
- 作为街头小吃。
你需要的装备
当建立你的烤猪业务，有几件设备，你将需要获得。烤猪业务所需的设备可能相当昂贵，可能需要您进行较高的初始投资。出于这个原因，一些烤猪企业选择租用部分设备或购买二手设备。这可以帮助你降低创业成本。
你的烤猪业务可能需要的一些设备是:
烤生猪机
这将是你需要购买的最大的设备。你可以选择烤肉机或烤猪机。价格取决于机器的大小和规格。小型机器的起价为700英镑。一台更大的机器，可以煮更多的肉，让你可以为更多的顾客服务，起价通常为2000英镑。
肉雕刻
你可以选择价格从20英镑起的电动雕刻刀，也可以选择价格从50英镑到500英镑不等的电动雕刻机。或者，你也可以选择传统的雕刻刀。推荐购买高质量的不锈钢切肉刀，以确保你能切出很好的肉块。
用具及配件
有许多器具和配件，你可以为你的烤猪业务购买。
这可能包括:
- 雕刻叉。
- 钳。
- 不锈钢托盘。
- 烹饪计时器。
- 一个收银机和销售点系统。
- 废物处理系统。
- 垃圾箱。
- 为顾客提供的消毒或洗手站。
你可能需要额外的配件，这取决于你选择什么来搭配你的烤猪。例如，如果你供应三明治，你将需要面包刀和砧板。
重型温度探头
这是用来检查肉的温度的。探针需要足够长才能到达肉最厚的部分。根据规格不同，探针的价格为20- 75英镑。
一辆拖车
烤猪机又大又重，所以你可能需要一辆拖车来运输机器。如果你有车，你可以选择挂在车后面的拖车。拖车的大小取决于你的机器和其他设备的大小。拖车价格不一，但通常起价为1000英镑。然而，如果你选择一辆可用于供应食物和饮料的全尺寸拖车，价格可能在5000英镑到5万英镑之间。
一个露台
当你在室外烤猪肉时，凉亭可以帮助你免受恶劣天气的影响。凉亭应该足够大，可以覆盖你的设备、员工和任何客户。Gazebos的零售价为400英镑。
服务表
餐桌可以用来切肉和上菜。你可以选择不锈钢桌子，这样更容易清洁，也不太可能出现划痕和凹痕。你也可以选择可折叠的桌子，方便运输。
洗手站
该法律要求食品企业为员工设立专门的洗手设施，与洗碗设施分开。你可以选择一个便携式水槽，或者一个洗手装置就足够了。便携式水槽零售价仅为50英镑。
展板及定价
醒目的展板可以帮助你吸引顾客。顾客也应该很容易看到你的菜单和价格，以及你提供的任何其他信息，比如过敏原信息。确保您的显示板匹配您的业务品牌。
清洗设备
保持所有食物准备和烹饪区域的清洁是很重要的。这有助于避免交叉污染和细菌滋生。你需要为不同的区域购买不同的清洁材料。你可能需要购买布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白剂、消毒剂、洗碗皂以及扫地刷和拖把。你可能需要为你的烤猪机投资专业的清洁设备。
典型的定价
计划和准备您的启动成本，运行成本和间接成本是开始烤猪业务的重要组成部分。它可以帮助你计划你的菜单定价和计算你的估计利润。下面是建立和经营烤猪业务时可以预期的典型成本清单。
设备成本
如上所述，设备的成本可能会有所不同，主要取决于您选择购买的烤猪机和拖车的类型。购买所有新设备的费用从3000英镑到5万英镑不等。然而，购买一些二手设备或租用一些设备可以帮助降低启动成本。
广告费用
如果您想为您的烤猪业务做广告，我们建议您在广告费用上的花费不要超过您年收入的10%，因此如果您的年收入是10万英镑，您的最大广告费用应该是1万英镑。作为吸引新客户的一种方式，当你最初开业时，你可能会被要求做更多的广告。
投手的费用
有些活动的宣传成本要比其他活动高得多，每天的价格从20英镑到2000英镑不等。知名的、有组织的活动，如音乐节，通常有最高的宣传费用。然而，他们也往往有更大的人群，这意味着你可能会吸引更多的生意。
街头营业牌照
街头交易执照的费用可能会有所不同，这取决于你所在的地方议会。您可能需要支付大约75英镑来申请您的许可证，然后可能需要支付每周或每月的交易费用。
保险
你的烤猪业务将有几个保险要求，包括雇主责任保险，公共责任保险和设备保险。如果您使用拖车或车辆，您可能还需要车辆保险。保险价格从100英镑到500英镑不等，这取决于你的保险提供商和你的保险范围。
运营成本
经营成本是与经营企业相关的成本。你可能需要每月或每年支付这些费用。你的运营成本可能包括日常管理费用，如电力、煤气和汽油。你应该以低运营成本为目标，帮助你实现利润最大化。
更换和修理设备
这是一个持续的成本，你需要考虑到你的预算。由于您正在使用大型、昂贵的设备，如烤猪机和拖车，您可能需要支付维护这些设备的费用。如果你的设备不再有功能，你将需要维修或更换设备。
高汤和配料
虽然你也可以提供配菜，浇头和调味料，但你在购买库存时的主要支出将是生猪。散养猪的零售价通常为每公斤4- 4.5英镑。
菜单的价格取决于你要举办的活动类型。许多烤猪企业为私人活动提供服务。这意味着你的菜单将根据整头猪的成本来定价。例如，你可以为100人的活动提供餐饮，收费650英镑。然后你必须煮一头猪，为所有客人提供足够的肉。
或者，如果你为有组织的活动提供餐饮服务，你的菜单将以每份为单位定价，例如每份5英镑。你应该根据你的库存成本，你所支付的任何宣传费用和你的间接成本来为你的菜单定价。你还需要考虑食物浪费可能造成的收入损失。
安全经营烤猪业务
安全经营你的烤猪业务将是你的主要责任之一。不安全的做法会导致食物的交叉污染，供应的生食物和不干净的食物区域。不执行安全协议可能会导致疾病或食物中毒。
所有食品企业将在开业后的最初几周或几个月内接受环境卫生官员的访问。EHO将检查你们的食品安全和卫生实践，并检查你们是否有正确的规程。如果不符合安全标准，EHO将向您发出改进通知。如果他们认为这对客户有直接的风险，你的生意可能会被关闭，罚款，情节严重的，你可能会面临监禁。
在你的烤猪生意中，你应该始终遵循一些安全协议:
危害分析与关键控制点(HACCP)
HACCP帮助您管理在储存、准备和烹饪食物时可能出现的食品安全危害。您可以识别潜在的风险，并采取措施以确保降低或消除这些风险。建议将你们按照HACCP所采取的行动记录下来。有关HACCP和法律的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
风险评估
风险评估应该在创业之前进行，在任何其他时候你都需要进行。现在需要对与Covid-19相关的风险进行额外的风险评估。
bob手机网页版官网食物卫生培训
在食品卫生检查中，bob手机网页版官网如果不能提供证据证明员工接受过食品卫生培训，将被扣分。处理、准备和烹饪食物的员工需要2级证书。如果您正在管理员工，则需要Level 3证书。您可以在我们的网站上完成食品安全与卫生培训网站．
记录
EHO可能希望查看清洁计划、风险评估、健康和安全政策、过敏原和温度检查的最新记录。保留这样的记录不仅有助于保护您的业务，而且还确保始终遵循程序。
正确的烹饪温度
在正确的温度下烹饪可以减少或消除食物中毒的风险。当你在烹饪高风险的肉类产品时，确保它在正确的温度下烹饪是必不可少的。确保猪的所有部位都被彻底煮熟也是很重要的。使用食物温度计可以帮助确保食物完全煮熟。有关正确烹饪温度的更多信息，请访问pork.org．
设备的清洁和清洗
有效的清洁程序对任何食品企业都是必不可少的。建议制定清洁计划或清洁政策。作为清洁要求的一部分，确保您和员工的个人卫生，并为员工和客户提供洗手站，也可以帮助您安全地经营业务。所有设备都必须用正确的清洁剂彻底清洗。
安全储存存货
作为烤猪业务的一部分，你必须确保肉储存在正确的温度下，以防止腐败或变质。在英格兰、威尔士和北爱尔兰，法律规定冷藏食品必须始终保持在8°C或更低的温度。如果冷冻食品从冰箱中取出超过4小时，就必须处理掉。你还应该确保煮熟的肉一直被盖住，以防止腐败或变质。
法律要求
在开始烤猪生意时，你应该了解一些法律要求。不遵守法律规定可能会导致你在建立业务方面的延误。如果你被发现在你的烤猪业务建立时不遵守法律，你可能会收到罚款或暂时或永久关闭你的业务。
你应该了解的一些法律要求包括:
申请食物业登记
没有与商业登记相关的费用，而且申请简便快捷Bob电竞竞猜gov.uk。您必须在开始交易前至少28天注册您的烤猪业务。
在HMRC注册为自雇人士
作为个人或个体经营者经营你的烤猪业务需要你注册为个体经营者。你必须为你的企业想一个名字，并记录你所有的收入、利润和支出。
申请街头交易牌照
如果你在公共场所经营你的生意，你可能需要一个街头交易执照。英国不同的地方议会对街头交易许可证有不同的规定。有些议会对交易地点没有限制，而其他议会只允许你在特定的场地进行交易。更多信息请直接联系当地议会。
废物承运商登记
如果您需要运输业务产生的任何废物，您需要在英格兰、威尔士或北爱尔兰注册为低级废物运输商，或者在苏格兰注册为专业废物收集商或废物运输商。注册是免费的。
获得气体安全证书
如果你使用燃气来运行你的任何设备，每年都必须由燃气安全工程师进行检查。如果您的设备被认为是安全的，并符合政府的要求，您将获得气体安全证书。
实施食品安全管理系统(FSMS)
英国的食品企业必须实施食品安全管理体系。FSMS是控制食品安全危害的系统方法。它确保您的企业遵循安全规程，并将影响您的食品卫生评级。bob手机网页版官网
取得食品卫生证书bob手机网页版官网
如上所述，食品卫生培训是一项法律要求。bob手机网页版官网食品bob手机网页版官网卫生证书是证明你接受过食品卫生培训的最有效的方式。
保险
有些类型的保险是法律要求的，而另一些则是推荐的。有关更多信息，请直接联系保险公司或您计划举办的活动。所需保险包括雇主责任险、公众责任险、产品责任险、赔偿险、房屋及物品险和车辆险。
洗手设施
法律要求所有食品企业为员工配备专门的洗手设施。这些设施必须与你的洗锅设施分开，以防止污染。
拥有烤猪业务的积极因素
拥有烤猪业务有一些很大的好处，包括:
受欢迎程度
烤猪在各种活动中都非常受欢迎。即使你将烹饪大量的肉，烤猪的流行将有助于减少食物浪费和最大化你的利润。
易于组织和知道什么时候会有收入
提前预订和预定活动地点以及私人活动预订意味着更容易预测你的收入和利润。它还使订购库存和计算每月的运营成本变得更容易。
你不需要成为厨师，也不需要接受任何专业培训
与其他食物相比，烤猪需要的烹饪技巧和技巧更少。你的主要烹饪职责将是确保食物完全煮熟，使其更容易建立一个烤猪业务。
非常有趣，可能会鼓励回头客
您可以创建自己的烤猪菜单，四处旅行，在不同的活动中工作，并与客户和其他食品供应商建立关系。经营烤猪生意是一项有趣而有吸引力的工作，仍然提供了巨大的盈利机会。
很容易链接到其他行业，如婚礼，私人派对和美食节
烤猪是传统的坐下来吃饭和自助餐的一个很好的选择。这给了你一个很好的机会去接触这些行业并发展你的业务。你可以选择专攻某些类型的活动，或者目标是更多功能。
高利润的利润率
尽管购买整头猪可能很贵，但你可以以很高的加价出售你的食品，为一场活动租用一只烤猪的成本平均为600- 1000英镑。
拥有烤猪生意的负面影响
然而，有一些消极的方面，拥有一个烤猪的生意你要知道。
需要大量的设备和运输工具
烤猪设备价格昂贵，体积大，重量重，运输困难。由于烤生猪需要很长时间来烹饪，你可能必须在当天早些时候开始烹饪，在烹饪完成之前将生猪和所有设备运送到活动现场之前。
启动成本较高
与其他流动食品企业相比，烤猪企业的设备和库存成本明显更高。这增加了与创业相关的风险，因为需要更高的初始投资。你也可能需要更长的时间才能开始盈利。
食物中毒和交叉污染风险高
烤生猪和其他烧烤食品的风险极高。其中一个原因是很难确保肉完全煮熟。运输半熟的肉也增加了患病风险。交叉污染也是可能的。食物中毒可能非常危险，会导致疾病，严重情况下甚至会导致死亡。
大量的浪费和额外的成本
烤生猪的规模可能非常大，如果你没有收到预期的客流量，你可能会遇到大量的食物浪费，这会侵蚀你的利润。如果烤猪需要更长的时间来烹饪，你也可能会错过潜在的客户。随着素食主义越来越受欢迎，烤生猪的利润可能也会下降。烤猪必须在烹煮的当天食用，因此任何未售出的肉都是浪费。
高竞争
由于烤猪业务比其他移动食品业务要求更少的烹饪经验，你可能会与业余人士以及其他专业人士竞争。可能会有很长的等待名单，这让你更难在你选择的活动中预订一个位置。
生意可能是季节性的
烤猪生意在夏天往往更受欢迎。你的生意可能会因为一些你无法控制的因素而起起落落，比如天气、季节和竞争。这使得预测你的企业的成功和潜在利润变得更加困难。
计划你的烤猪生意
创建一个精心设计和有效的商业计划是一个重要的步骤时，开始烤猪业务。
商业计划可以帮助你:
- 制定程序，步骤和行动，你需要遵循建立和经营你的烤猪业务。
- 强调任何潜在的风险，并制定一个如何降低这些风险的计划。
- 计划你的业务里程碑，并帮助你实现它们。
- 更好地了解你的客户和你要迎合的活动。
- 确定你的财务需求、启动成本和运行成本。计算一下你自己是否能够支付这些费用，或者是否需要任何财务投资。
- 估算潜在利润。
在制定商业计划时，有几个因素需要考虑。最终确定你的想法可以帮助你了解你的业务，发现任何潜在的问题和陷阱，并计算你的财务状况。
重要的是要考虑:
你们打算供应什么产品?
你的烤猪要加什么调味料或酱料吗?你们供应配菜还是配菜?
你要为什么样的地点和活动提供餐饮服务?
你会承办私人活动吗，比如婚礼和派对?你会为有组织的活动提供餐饮吗，比如节日和集市?你会把你的烤猪当街头小吃卖吗?
你们的价格是多少?
你需要根据你要参加的活动类型来计算价格。私人活动和有组织的活动可能需要不同的价格。
你的品牌标识是什么?
确定你的品牌标识还可以帮助你确定你的目标市场和你要迎合的活动类型。
你们对设备有什么要求?
你会在车里、摊位上还是凉亭里经营你的生意?您需要什么型号的烤猪机?考虑一下你要招待的人数，因为这将影响你需要的机器和拖车的大小。
你是否遇到过与你销售类似产品的竞争对手?
活动不太可能同时雇佣两家烤猪企业，因为他们通常更喜欢为客户提供多样化的选择。
你多久经营一次你的生意?
你们是季节性经营还是全年经营?你们是在周末还是工作日上班?
