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一个厨师de一部分做什么工作?
一个厨师de一部分有时被称为一条线,部分或厨师。他们训练有素的厨师负责一个特定的部分称为站在厨房。
厨师de政党将监督所有活动在他们的电台,如准备食物,烹饪和演示。他们会处理各种食物,包括肉、鱼、蔬菜、调味料和糕点。他们可以概括,搬到不同的电台或专注于特定的食品如糕点和酱汁。因此,什么厨师de一部分取决于自己的专业领域。
厨师de一部分的主要目的是确保生产的食品在他们站是高质量,外观精美,松树清新,反映了客户的要求。他们还必须保护消费者不被伤害,不安全的食品,如保护他们免受食品安全危害,如食物中毒和外国对象。作为一个厨师de一部分是关于加强食品建立的名声来吸引和留住客户。
厨师de一部分将执行许多任务,包括协助厨师长或副厨师长,订购和管理股票、准备、烹饪、展示和提供食物,操作各种厨房设备、团队领导、培训员工,等等。这个角色也可以有一个元素的行政工作,如菜单完成写作和HACCP文档。
厨师de政党通常会在厨房工作。有一个层次结构获得第三。厨师de聚会通常在头部和副厨师长下工作在大,繁忙的场所。他们也可能助理,如黛米厨师de聚会,小职员厨师或实习厨师协助他们。
厨师de方也可以与其他厨师de党派工作,厨房搬运工,锅清洗人员,等待工作人员和其他人。他们可能还需要联系其他外部利益相关者,包括客户、供应商、快递公司、地方政府环境卫生官员(EHOs)和交易标准军官(tso)。
厨师de各方在不同大小的机构工作,从小型企业,如酒吧和餐厅,与几百名员工组织,如大型酒店和医院。他们也可以在游轮上海外工作。一些厨师de政党可能会选择使用机构临时合同。
责任
厨师de一部分的职责将取决于他们的类型的角色,他们生产的食品和建立他们工作的地方。例如,厨师de一部分在米其林星级餐厅会有不同的工作职责厨师de一部分工作在一个小酒吧。
的一些日常职责厨师de政党可能包括(此列表不是详尽的):
- 协助主管和副厨师长与各种任务,如菜单开发。
- 设置厨房站之前开放。
- 标签的食品和确保良好的存货周转。
- 准备食材,包括去内脏洗鱼和和脱皮蔬菜。
- 烹饪和提供各种食物在他们站严格的最后期限,例如鱼、酱汁,肉,等等。
- 电镀的菜肴。
- 确保菜很有潜力和有吸引力。
- 确保所有食品生产高质量和份量是一致的。
- 管理和培训助理,如黛米厨师de政党或副手厨师。
- 监测、控制、分类和检查库存。
- 记住预算和减少浪费。
- 帮助创建新的菜肴,满足营养标准和过敏原的法律。
- 理解和遵守相关法律,如食品安全、卫生、健康和安全许可。
- 开展食品安全和卫生检查和检查符合HACCP,例如温度检查。
- 协助食品卫生等级检查。bob手机网页版官网
- 管理任务,如记录尽职调查。
- 维护一个干净、卫生的工作环境。
工作时间
厨师de一部分可以降价工作时间一个星期,但他们可以做更多的时间取决于他们的角色的要求。变化可以长,一天12小时。大部分时间需要厨师de各方在他们的脚上,因此他们必须有一定的健康水平。
作为一个厨师de一部分不是一个朝九晚五的工作,和那些看着进入角色必须致力于不和气的小时,如早期的早晨、晚上、周末和银行假日。可能会有一些角色提供天,安排时间。然而,这可能需要加班在繁忙时间。
旅行可能需要一个厨师de一部分如果他们在一个公司工作与几个食品机构或自由在不同的位置。一些机构可能也为厨师提供现场住宿de政党,这样他们就可以保持在一个季节。
一些厨师de政党将海外工作作为他们的角色的一部分,例如那些在游轮上工作。
会发生什么
作为一个厨师de一部分是努力但回报。准备、烹饪、服务外观精美可口的菜肴和得到积极反馈客户可以给厨师de党真正的信心增强。它还允许个人被试验创新者和创新提供食物,几乎像一个艺术家。
吃饭是人的经验,和厨师de政党的一部分。厨师de政党可以回家后工作日知道他们让客户满意他们的精美食物。如果个人成为他们认可的人才,它将开放在高端机构工作的机会,也有可能获得神奇的薪水。
这是一个很好的职业选择对于那些不想上大学,不需要学位。然而,在烹饪艺术和专业度都可以烹饪。一定程度上可以帮助个人脱颖而出如果他们决定采取这条路。
没有边界厨师de派对,和有一个高需求的人才。有机会工作在许多不同的机构在全国范围内或在全球范围内,还有旅行,体验不同的文化。也有很多专业化和美食;这是一个不同的行业。因此,厨师德党不太可能感到厌烦。
即使作为一个厨师de一部分是有益的,和有很多优点与角色相关联,他们也可能面临的挑战,例如:
- 快节奏,在食物可以快速建立和工作压力。作为一名厨师de一部分,个人必须生产,及时向客户提供食物。然而,他们仍然需要保持一个高的标准,在质量方面,陈述和一致性。能够应对压力是至关重要的。
- 困难的工作条件,取决于类型的厨房,厨师de各方通常需要处理工作在不舒服的温度。它可以用烤箱炎热和潮湿,烤架,滚铣刀。如果有大冰箱或冰柜在厨房里,它可以变冷。厨师制服(白人),帽子和围裙可以增加不适,所以个人必须准备不同的温度。
- 健康和安全风险在厨房工作是危险的。厨师德党将面临许多危险,如热表面和液体,使用厨房设备和电器、刀、有害物质,,旅行和瀑布,与工作相关的压力。的健康和安全执行(HSE)的网站有进一步的信息在餐饮和酒店健康和安全。
- 食品安全风险,不安全的食品,如污染的微生物,外国对象,化学品和过敏原,可以伤害顾客。厨师de各方必须严格遵守HACCP系统和完整的相关文书工作适当的尽职调查。如果食物让客户生病了,它会损害企业和厨师de派对。也许有些人太多的责任,但这是一个必要组成部分的作用。
- 动物和鱼类——做准备厨师de政党可能不得不肠道,缩小比例和debone鱼和肉做准备。如果一个人不舒服的处理这个问题,那么作为一个厨师de一部分不会正确的职业道路(除非他们决定在素食/素食机构)工作。
- 男性占主导地位的角色,女厨师的数量相对较低。最近国家统计局数据显示,只有17%的女性在在英国厨师职位。此后略有上升,但它不应该推迟女性想要进入这个行业。
每个职业选择都有优点和缺点,和个人必须知道会发生什么,然后再决定是否适合扮演的角色。工作在一个快节奏的厨房是很困难和压力。生理和心理要求,需要在不舒服的工作环境,工作时间长和孤僻。然而,也有很多优点。那些成为厨师de一部分享受他们的工作。
当考虑是否一个厨师de一部分和角色的类型,个人应该看一下优缺点。他们也应该确保他们拥有必要的个人品质进行所需的角色和责任。
个人素质需要一个厨师的一部分
的一些个人素质一个厨师de一部分需要将包括(此列表不是详尽的):
- 食物和烹饪的激情。
- 渴望学习,进步和发展。
- 高水准的个人卫生和清洁。
- 自信,自信,激励和坚定。
- 承诺,忠诚,勤奋和冷静。
- 食品生产的知识方法的车站,如技术和烹饪技能。
- 食品安全与卫生知识和健康和安全立法。
- 测量的数学知识,如原料。
- 良好的风险感知和风险意识。
- 实践技能,可以有效地用双手工作。
- 刀的技能。
- 优秀的沟通能力,书面和口头。
- 客户服务技巧。
- 听力和理解和遵循指令。
- 组织和领导能力。
- 时间管理技能。
- 解决问题的能力。
- 是全面的、有优秀的对细节的关注。
- 有创造力和创新者。
- 有弹性和信心产生好的质量和食品安全在富有挑战的环境。
- 工作能力在团队和单独使用主动。
- 是灵活和适应变化的能力。
- 委托他人的能力。
- 学习新食谱和烹饪过程的能力。
- 接受批评的能力。
- 能够在压力下工作得很好,在有压力的情况下保持冷静。
- 能够使用它为基本任务设备,如撰写报告和菜单。
- 工作能力在体力作用和环境(热/湿)。
- 工作能力和维护不同的厨房设备和用具。
法国语言技能也可以受益个人,因为许多厨师de一部分标题和食物类型是在法国。
资格和培训
资格
有许多途径成为一个厨师de一部分。个人可以去大学或学院,招收私人培训课程或做一个学徒。他们也可以做的工作经验帮助他们进入角色。
大学
一个人不需要学位成为厨师de一部分。但是,在一定程度上可以帮助个人脱颖而出。
主题可能有帮助的一些例子如下(此列表不是详尽的):
- 烹饪艺术管理。
- 专业厨师。
- 专业烹饪。
所需的准入要求和UCAS点的数量将取决于每个大学,和个人应用之前应该检查。
他们通常会要求如下:
- 1或2的水平基础学位或更高的国家文凭。
- 2或3本科学位的水平。
- 2:1或2:2相关本科学位研究生学位。
一些机构也可能邀请申请者进行面试和实际评估选择过程的一部分。
大学/私人培训
进行大学课程可以帮助个人成为厨师de派对。
有些课程可能是有用的例子如下(此列表不是详尽的):
- 2级文凭烹饪技巧。
- 3级文凭专业烹饪。
- 四级文凭专业烹饪艺术。
- T水平专业厨师。
- 餐饮T水平。
个人通常需要:
- 二级-两个或两个以上的gcse成绩9到3 D(*)或同等学历。
- 三级-四/五gcse成绩9 - 4 (* C)或同等学历。
- T水平,四/五gcse成绩9 - 4 (* C)或同等学历(包括英语和数学)。
- 四级-一个或两个水平,一个3级证书或相关经验。
私人培训公司和烹饪,烹饪学校也提供课程。也可能是值得招收低成本在线短期厨师课程是否职业生涯作为一个厨师de一部分会感兴趣的。这样,如果没有,它将为个人节省大量的时间和麻烦。
课程和学历并不能保证一个角色作为一名厨师de一部分。然而,它将展示雇主和公司一个人热衷于这份工作,可能会给他们一个竞争优势。总是检查准入要求申请前。
学徒制
有一个学徒途径帮助个人成为厨师de政党,如厨师de一部分先进的学徒。个人通常需要5个普通中等教育证书,成绩9 - 4 C(*),包括英语和数学或等价的。
还有中间学徒可以帮助个人搬到一个厨师de一部分作用,如生产中级厨师学徒和副手中级厨师学徒。个人通常需要一些普通中等教育证书,包括英语和数学或同等学历。
机会是在政府的学徒制,学徒制与技术教育研究所事实上。武装部队(军队,皇家海军和皇家空军)也提供学徒生涯路线到厨师de一部分作用。
工作经验
没有特定的学术或培训需求成为一个厨师de一部分。因此,获得资格并不是唯一的路线进入角色。工作经验也可以帮助个人进入职业。
一些雇主可能需要对个人学员和培训他们厨师de政党是否有必要的个人品质和热情的作用。有餐饮经验会帮助个人和食品卫生证书。bob手机网页版官网然而,需求将取决于每个雇主。
个人可能得到工作在厨房(厨房搬运工,见习小职员厨师或黛米厨师de一部分)在餐厅和酒吧,在工作中学习跟踪厨师de派对。他们也可以与招聘机构在餐饮角色临时合同,导致更永久。
志愿服务还可以帮助人们获得宝贵的实践经验和发展技能,特别是如果他们没有经验在厨房工作。个人可以在他们的餐馆和咖啡馆和志愿者与慈善机构帮助他们准备食物,烹饪和服务。他们也可以在社区厨房工作。有志愿者和当地机会信息低等,NCVO和志愿服务事项。
相关工作经验在厨房工作可以是有益的,可以帮助一个人努力成为一个厨师de一部分。即使是业余社区准备食物和烹饪课程可以计数。
培训课程
学习和经验或不停止一次成为合格的人。参加相关培训课程,额外的认证可以帮助个人进入行业,提高他们的就业能力。
我们有很多通过食品卫生网络课bob手机网页版官网程可以用于个人看职业厨师de一部分,例如:
- COVID-19意识。
- 食品安全卫生培训,如至少2级课程。
- HACCP训练,例如至少2级课程。
- 过敏原意识培训。
- 速发型过敏反应意识。
- 营养和健康饮食。
我们还提供其他课程,这可能有利于厨师de聚会,例如:
- 为员工的健康和安全。
- 消防安全。
- COSHH。
- 手动处理。
- 与工作相关的压力。
- ,旅行和瀑布。
- 急救工作。
- 客户服务技巧。
- 团队领导。
- 恢复训练。
- 时间管理。
个人可能想看看烹饪,烹饪学校实践课程在特定领域,如:
- 法式糕点和糖果。
- 意大利面。
- 肉类烹饪。
- 屠杀。
- 鱼准备和烹饪。
语言课程也可能是一个好主意,即如果想在法国或意大利餐厅工作。
专业机构、工会和协会也可能提供信誉良好的培训课程,例如手工业行会的厨师,皇家艺术学院的烹饪艺术,Worldchefs,英国烹饪联合会,Unichef等等。一些还提供会员、事件和支持帮助个人成为厨师de派对,给那些已经在行业继续专业发展的手段。
所需培训的类型取决于雇主的要求和区域和烹饪厨师de方专门研究。值得看的一些招聘广告来识别角色所需的培训。工作等网站GOV.UK找到工作服务,事实上,LinkedIn,玻璃门——Caterer.com,英国厨师的工作,英国酒店工作,LeisureJobs和许多其他网站。另外,看看招聘机构的角色。
更相关的培训和能力(技能、经验和知识)将打开更多的个人机会。复习训练还需要,因为它是一个法律要求在健康和安全,食品卫生立法,不断更新知识和技能。bob手机网页版官网
厨师de一部分在哪里工作?
厨师de政党可以为私人公司工作,公共当局,慈善机构,NHS,武装部队,教堂,渡轮公司和其他人。
他们会在厨房的各种机构工作,如(此列表不是详尽的):
- 咖啡馆。
- 连锁餐厅(米其林星级或AA Rosette-awarded餐馆)。
- 酒吧、酒馆和酒吧。
- 酒店。
- 高尔夫俱乐部。
- 主题公园等景点。
- 床和早餐。
- 游轮。
- NHS医院(或私人)。
- 学校、学院和大学。
- 照顾家庭和济贫院。
- 武装部队。
- 私人家庭。
- 私营企业。
- 餐饮企业(包括合同)。
厨师de党赚多少钱?
厨师de一部分的工资将取决于他们的角色,资质、经验、地理位置、雇主、工作时间、合同和专业领域。
平均薪资的一些例子包括以下(这些数字只是一个指导):
- £8.70每小时的初级厨师de一部分少于1年的经验(Payscale)。
- 每年£21862 (Glassdoor网站)。
- 每年£23000(位)。
- 每年£24572(蓝色箭头)。
- 起动器每年£15000,经历每年£30000(国家职业服务)。
- 每年£23400每小时或£12(人才)。
的初级职务的缺点是,工资相对较低,但这种情况很快就会改变与野心。资历和经验个体收益越多,更多的收入潜力。
收益还可以增加当个人职业阶梯,成为著名的,与一个优秀的高端食品建立声誉,例如米其林主演。个人必须明白,这是一个竞争激烈的领域。因此,他们必须努力工作如果他们想获得更多的收入潜力。
作为一个学徒,工资将取决于一个人的年龄和他们在学徒已经多久。学徒必须获得至少当前全国最低工资(NMW)。一些雇主将支付比这更多。然而,这将取决于该组织和角色。
专门从事厨师de一部分角色类型
你知道,厨房里有一个层次结构中的食物建立和许多不同类型的厨师的角色。
与厨师de一部分角色,有许多领域专注于特定的标题,如:
- 屠夫厨师(鲍彻)准备(屠夫)肉类、家禽和鱼类也可以参与练习。
- 鱼厨师(Poissonnier)选择、准备和烹饪鱼和鱼类菜肴,包括海鲜,也可能屠夫。他们也可以把他们的角色好。
- 弗莱厨师(Friturier)专注于油炸食品。他们会把他们的角色与rotisseur。
- 烧烤厨师(Grillardin)负责烧烤的食物,如肉类。他们会把他们的角色与rotisseur。
- 肉/烤厨师(Rotisseur,烤厨师)专门从事烤,炖肉但有时会让酱汁。
- 厨房厨师(加尔达经理)照看的地方存储和准备食物冷,如沙拉,去年底,冷开胃菜和熏肉。
- 糕点师(Patissier)专注于烘焙食品,使镀甜点,面包,蛋糕和糕点。
- 推销员(Tournant)也被称为一个swing或救济厨师。他们工作在不同的站在厨房里,在需要的时候,填写。
- 酱汁厨师(好,炒厨师)使炒,调味料和肉汁,伴随其他菜。它是所有车站的最高位置。
- 蔬菜厨师(Entremetier)准备蔬菜,汤,和其他开胃菜或配菜。legumier将负责蔬菜的准备,而大型厨房菜园摘会照顾汤。
所有专家的角色需要不同的知识、技能、经验和素质。厨师de各方必须知道如何准备材料,库克/冷/热稳定性和维护食品卫生和安全。bob手机网页版官网任何额外的领域的专业知识将取决于公司正在寻找和厨师de一部分应有的专业领域。进一步的资格和培训可能是必要的专业角色,例如鲍彻,好。
如果厨师de一部分不管理他们站有效和正确的,它可以影响其余的厨房,导致延误。同样,如果食品不准备,处理,烹饪和存储安全,它会导致顾客生病。它会影响一个厨师de一部分和建立的声誉。它也可能导致从环境卫生官员执法行动。
如果食物不是客户所期望的质量不是外观精美和美味,它也可以导致声誉不佳。不满意的客户可以在线添加负面评论,影响未来业务。因此,厨师de政党必须拥有必要的能力(知识、技能和经验)来生产食品专业和安全。他们也应该知道自己能力的极限,而不是执行职责如果不训练和能力。
专业机构
食品安全和卫生标准、烹饪技术、设备、趋势和法律是定期更新。因此,厨师德党必须保持领先的最新发展和有效地执行他们的角色和正确的变化。持续职业发展(CPD)给厨师德党要不断更新的知识和技能与这些变化,理解他们的责任,事业的进展。
加入一个专业团体,如前所述,可以帮助潜在的和当前的厨师de方提高他们的技能和整体的职业生涯。这些提供不同级别的会员,CPD和产业联系和网络事件。
有足够的行业内的职业发展的机会。有更多的资格和经验,一个厨师de一部分可以成为个苏,主管或行政总厨。他们可以专注于一个特定的烹饪区,如糕点或屠宰。他们也搬到更大的前提,米其林星级饭店美食或海外工作的游轮。
另外,厨师de方可能想离开烹饪管理食品业务或启动自己的业务,成为自由职业者。他们也可以与一个招聘机构工作合同。有增长潜力和运动餐饮和酒店。
知识、技能和经验也可以导致不同行业的职业生涯。例如,一个厨师de一部分可能想在一所大学教/火车未来的厨师,大学或私人培训提供者。他们也可以在生产和开发工作的厨房工作。
