食品可追溯性

食物链时,人们越来越多的讨论可追溯性。但可追溯性是什么?在本文中,我们将讨论的来龙去脉详细食品可追溯性。我们也会进入它的重要性,围绕着它,它的好处。首先,让我们探索的主要食品可追溯性的定义。

食品可追溯性是什么?

当我们谈论食品可追溯性,我们在讨论能够遵循一个食物(和所有的材料)通过供应链。食品可追溯性,不仅仅是知道食品来自或,大概知道它最终离开后每个阶段的生产。换句话说,食品可追溯性适用于供应链的向前和向后。

可追溯性意味着保持记录和链接的过程生产、处理和分发食品和配料。一些食品可追溯性的例子包括食源性疾病的情况下像沙门氏菌和食物中毒。能够跟踪所涉及的产品及其成分帮助机构找到污染的来源和有效地处理它。这意味着可以召回受影响的产品,从销售,从而减少食源性疾病暴发的规模很大。

总结,更多的信息了解的食物供应链,就越容易降低风险。这不仅节省了生病的人,但它也可以节省金钱和时间。

食品可追溯性为什么重要?

食品可追溯性并不是什么新鲜事。十年多来,已经有系统来跟踪和追踪食品及其原料源(即从他们。大海或字段),最后购买。

由于系统和技术的改进,可追溯性的可能性和努力已经获得越来越多的动力。2010年代后期以来,法国和英国带来了新的法律,公司账户有供应链的虐待。在法国,也涵盖了滥用的法律环境。类似的法律在2023年在德国也将。

食品可追溯性法律规定吗?

任何人在食品行业必须有信息可追溯性可用于供应链和一步一步之一。所有这些信息,这意味着更容易跟踪食品通过供应链的旅程。

在食物链的最后一步酒席、零售商、没有要求保持信息的可追溯性。然而,如果零售商和餐饮供应食品业务,他们需要坚持可追溯性的要求。

法律也要求供应链的各个阶段都有程序和系统能够分享他们的食品可追溯性信息与当局在需要时。

所有食品必须标注为了易于跟踪和识别。最后,发芽种子和动物产品有额外的特定需求。

英国已经是一个成员HACCP(危害分析和关键控制点),这是一个国际管理和识别食品安全风险的方法。这个自2006年以来一直存在,因为它成为了强制性的和与欧盟法律要求监管(EC) 852/2004号关于食品卫生。bob手机网页版官网

食品可追溯性的好处是什么?

有全球运动要求食品公司为商品的可追溯性增长,分布式和出售。食品可追溯性,在食品安全方面有很多好处和系统。

当有一个供应链的端到端视图,参与者更弹性与暴发和公共卫生问题。这是更有益的供应链可以几乎生活。

另一个食品可追溯性的好处是减少食物浪费。据波士顿咨询集团(BCG)每年16亿吨的食物浪费。的三分之一的粮食生产在世界范围内,这是一个惊人的数字。

食品可追溯性控股公司帐户,他们还可以创建可持续发展的目标。在满足可追溯性要求,公司加强他们的声誉,客户忠诚度和他们的底线,为消费者开发信任该公司及其产品。

其他好处包括:

• 更强的供应和需求计划。
• 改善库存的透明度。
• 更快的进展可持续性和气候目标减少食物浪费和低排放。
• 更大的多样性。
• 整个供应链更加公平的做法。
• 市场和消费者可以给供应链推动对增加社会和环境可持续性。

食品可追溯性风险和损失

当一个行业经营利润率,而不是代理有效可能带来毁灭性的后果。如果食品可追溯性要求不管理得当,可以有数十亿美元花在全球食品供应链的成本。

与许多业内风险一样,最容易受到影响的是那些最没有余地轮流的负担能力。低收入消费者的喜欢,小种植者和社会,一般来说,可能会觉得最危险。

食品行业,因此,需要共同努力的可追溯性。如果几个大公司带头行动,得到了业内人士和交流合作,事情会大大增加。

食品行业需要与每个人都参与了食品供应链以及食品监管机构提出一项计划,形状规则,以便他们增加价值的参与者,同时减少风险较小的团体。

另一个风险是法规的成本。如果行业不回应新规定,可能有缺点包括:

• 快速消费品(快速消费品)公司、零售商和分销商推动自己的效率低下和孤立的解决方案。
• 较小的制造商和种植者,经常努力工作在他们的可持续性,可能无法有效地进行所需的更改。这可能导致更少的产品多样性,更高浓度的大企业供应链,和更高的价格。
• 新规定,有可能影响价格和产品的可用性。
• 参与者在这个行业可能面临更大的系统性风险时兼容性,跨各种跟踪系统数据和隐私。

食品可追溯系统是如何工作的呢?

在回答这个问题的可追溯性是什么?,我们可能有兴趣了解一些食品可追溯性的例子实际上食品可追溯性系统是如何工作的。

这一切都始于收集数据从一个产品的原始水平。数据非常精确详细列出与每个组件和成分。这是可追溯系统,以确保精度。通常情况下,产品跟踪和追踪生产期间通过所有的程序。

每一批生产的食品分配自己的序列号进行身份鉴定。这有助于在食物中毒的情况下,例如,当一个产品可以追溯到所有的人共享相同的成分和大桶,等等。

在分配,跟踪是至关重要的。每个产品都有一个独特的跟踪从生产商到零售商标识符。这意味着产品可以追溯到前锋离开制造业和标题后(零售)或向后从零售商的角度来看。

食品可追溯性的例子

让我们的消费者发现玻璃在锡切碎的西红柿。客户将食品及其包装的零售商。零售商可以跟踪产品和报告问题。这可能意味着其他产品相同的批召回、下架。制造商将被告知,看看是否能找到一个故障的系统来解释碎玻璃。

在另一个例子,制造商可能意识到,机器还没有工作,因为它应该有问题,一批货物。在发现问题之后,制造商可以通知零售商谁将能够召回产品并删除。

在整个追溯系统,一切都是记录识别的成分,连载,旅行和跟踪等。

食品召回、取款

这里有一些更多的信息关于食品召回和提款发生。

如果有一个事件与食品安全的食物已经提供给零售商,停止销售。食物撤军仅仅是删除的过程的不安全食品供应链之前到达消费者。

如果物品已经售出的产品,然后召回是必要的。召回事件发生时通常有一个撤军也(除非所有批项目已售出)。通常情况下,将显示一个零售商的海报召回产品建议消费者采取行动。食物的行动可能包括处理或返回到商店。

根据法律规定,制造商和零售商需要立即召回和收回不安全食品生产,进口,生产,加工或分布式当食品业务的控制。

更重要的是,企业必须告知必要的执法当局像英国食品标准局(FSA),供应商(相关)、消费者(当需要召回时),和商业客户。这个信息必须包含详细的食品安全问题,采取适当的行动。

食品可追溯系统是什么?

食品可追溯性系统的目的是跟踪原料和食品从源头到最终目的地在零售或款待。系统能够定义批次的食品,这意味着所有的食物,同时,用同样的材料,在相同的机器分配相同的批号。这是必不可少的好可追溯性。

良好的可追溯性系统将继续持有下列信息:

• 业务名称。
• 业务地址。
• 食品买卖的描述。
• 数量。
• 日期的交易。

所有记录必须要求时可用。

本质上,因此,食品可追溯系统是一个跟踪和追踪系统,我们都熟悉这个词自Covid-19大流行。在食品工业中,它是对产品运动传输数据。

如何创建一个食品可追溯性记录

有很多方法可以创建一个食品可追溯性记录。典型的第一步是找到一个适合你的系统。纸质系统只是不够好这些天,食品供应链企业需要选择一个数字解决方案。

一个资源,许多企业使用ERP(企业资源计划)的软件。ERP平台的关键功能的食品可追溯性就是其中之一。当你使用ERP项目对食品可追溯性有很多优势。

这些包括:

• 能够定义自己的领域对原材料、成品、数量、有效期等等。
• 能够集成与智能设备程序及其数据像条形码扫描仪。
• 能够看到实时数据。
• 能够随时随地访问所有数据由于云技术。

当然,这通常伴随着大量的初始投资,以及在其设置很多的努力。但对于公司真正想要一个健壮的食品可追溯系统,这是一种资源的需要。

与客户和供应商沟通

设置系统后,企业必须与客户和供应商沟通,这样每个人的可追溯性程序的顺利端到端的跟踪能力。业务不能实现其食品可追溯性的目标没有商业伙伴合作。对话与客户和供应商是保证数据完整性的关键和促进取款和必要时回忆道。

制定召回计划

产品召回和取款时,需要有一个系统。这不好确定一个问题如果你不知道这个程序来解决它。公司显然旨在避免取款和回忆,但他们通常是必要的。

召回事件的需要,需要有一个关键的团队处理尽可能迅速和顺利。他们需要明确的步骤了。

这可能包括以下步骤:

1。通知的成员回忆和记录。

2。确定风险水平和评估其严重性。

3所示。发送通信的事件,包括影响客户和FSA在需要的地方。

4所示。将受影响的产品。

5。跟踪污染的来源。

6。启动召回程序。

7所示。完成所有的文书工作和文件撤回和召回完成后。

在召回团队,需要有一些地板的员工,业务经理,代表沟通,甚至更高的决策者。

最后对食品可追溯性的想法

任何人在食品供应系统有责任给消费者。他们有责任,不要把任何不安全食品出售。食物是归类为不安全如果不适合人类食用或有害人体健康。

食品法律也必须遵循食品销售、储存、销售和生产。食品在食品供应链可追溯性是每个人都可以让自己负责。这也是一种防止恶化的问题应该出现一个问题。