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什么是餐饮车业务?
对于那些想要建立食品业务的人来说，餐饮货车业务是一种低成本、低风险的投资。餐饮车本身已经成为一种美食体验，而不仅仅是一种方便的饮食方式。
餐车提供了一种独特的饮食体验，可以在各种活动和地点找到。顾客们已经开始期待以更实惠的价格获得餐馆品质的食物，但不要被愚弄，认为较低的价格会损害你的利润。与传统的餐饮机构相比，餐饮货车的管理费用和运营成本显著降低，这增加了你的利润。
餐饮车没有烹饪限制。你可以选择任何类型的菜肴，专注于你的烹饪优势和最有可能盈利的食物类型。餐车为顾客提供多样化的美食。
当建立你的餐饮车业务时，可能会建议专注于特定类型的美食。然后，您可以微调您的菜单。这也可以帮助你专注于你的目标市场，从竞争中脱颖而出。
您的餐饮货车业务的一些想法包括但不限于:
- 来自特定国家的美食例如，你可以安排一辆意大利、日本、墨西哥或希腊的餐饮车。
- 专注于一种特定的食品，比如披萨或汉堡车。
- 为有特定饮食要求的人设计的菜单，如素食或纯素食物。
- 一辆甜点车。
- 一辆咖啡和茶车。
- 一辆酒精饮料车
餐饮货车业务可以以多种方式运作，这取决于您选择的业务类型。你可以选择成为一个街头小贩，这意味着你把你的餐饮车停在街道或路边，这样提供食物。或者，你可以选择为不同的活动提供餐饮。稍后我们将更详细地讨论这个问题。
如果你热爱烹饪，有商业天赋，喜欢与客户沟通，那么开办餐饮车业务可能是一个绝佳的商机。然而，你也需要高度的承诺。经营一辆餐车生意很耗时，有时压力很大。你可能会开车去不同的地方，一次为顾客做饭和服务好几个小时。然而，如果你投入时间和精力，餐饮车业务可以既有利可图又有回报。
客户类型
你可以选择你的餐饮货车业务的目标客户类型是无穷无尽的。你可以选择专注于一个特定的目标市场，也可以选择吸引各种各样的客户。
你可能吸引的客户类型的最大因素之一是你的位置。
您可以考虑设置餐饮车的一些地点包括:
- 在有组织的活动如节日、集市和音乐活动中租用一个摊位。
- 市场和食品集市。
- 弹出事件。
- 社交活动和功能，如婚礼，洗礼和派对。
- 有特定食物要求的人的活动，比如素食者/纯素食者，或无麸质。
- 在人流量大或目标市场高度集中的地区街边停车。
- 靠近交通繁忙或高速公路的路边。
- 城市中心。
- 受欢迎的户外场所，如海滩和公园。
- 商业区、工业园区和工人人数较多的写字楼。
- 夜生活丰富的地区，如酒吧、酒吧和俱乐部。
- 农贸市场。
- 组织户外活动。
- 体育赛事。
您计划设立餐饮货车业务的地点可以对您可能吸引的客户类型产生重大影响。例如，如果你在音乐节上开店，你更有可能从年轻人那里获得业务，而在公园开店可能会让更多的家庭参观你的餐饮车。
其他因素可能会影响你吸引的客户类型。
你提供的食物类型
考虑一下你要提供的食物和/或饮料的类型，以及你的食物最有可能吸引哪些顾客。例如，如果你的货车提供由当地食材制成的有机食品，你可能在农贸市场和食品博览会上更成功，而不是在体育赛事上。
菜单的价格
有些顾客可能比其他人更愿意支付更高的价格。此外，参加某些活动的人可能会为他们的食物支付更多的钱。确定价格点的一种方法是计算食材的成本。原料越贵，价格就会越高。你还应该考虑你的投球费的成本，如果适用的话。
你的品牌识别
你的品牌辨识度如何?是什么让你们从其他餐饮货车中脱颖而出?你的品牌识别将基于几个因素，包括你的菜单，你的餐饮车的视觉外观，你的价格点，你的企业名称和你的标志和展示。
你需要的装备
尽管远低于传统食品企业，但一辆餐车仍然需要初始投资。以下是您在开始餐饮业务时可能需要的设备清单。
一辆货车
这可能是你最大的花销。餐饮车可以购买新的或二手的。有可能买到一辆已经配备了烹饪用具的餐饮车，比如烧烤架、滚刀和烧烤架。但是，你也可以购买一辆标准货车，并单独安装设备。一辆餐车的价格从2万英镑到20万英镑不等。
洗手和洗碗分开
该法律要求食品企业为员工设立专门的洗手设施，与洗碗设施分开。你可以选择在你的货车上安装一个内置水槽。或者，一个便携式水槽或洗手装置就足够了。便携式水槽零售价仅为50英镑。
食物加热器
如果你在顾客很多的繁忙地区经营，你可能想要提前做好一些食物。食物加热器可以让你在上菜前将熟食保持在一个安全的温度。食品加热器的价格根据尺寸和规格的不同，从40英镑到250英镑不等。
用具及配件
你需要的厨具会有所不同，这取决于你烹饪的食物类型。然而，大多数餐饮车将需要一套良好的厨刀，锅铲，勺子，钳子，食品加工机，锅，平底锅，食品温度计和计时器。
其他配件及设备
有大量的配件，你可以选择购买作为你的餐饮车业务的一部分。
这可能包括:
- 隔油池。
- 废物处理系统。
- 抽风机(如果你的货车上没有安装的话)。
- 一个收银机和销售点系统。
- 酱汁分配器，泵或挤压瓶。
- 盐和胡椒分配器或小袋。
- 垃圾箱。
- 为顾客提供的消毒或洗手站。
餐具:供应和食用的用具
你需要准备一些盛食物的东西。许多顾客会渴望方便，因为他们可能想带走他们的食物或在路上吃。你可以考虑的选择包括纸板容器、聚苯乙烯托盘、纸餐巾和纸袋。你可能还需要准备餐具、纸杯和纸吸管。
展板及定价
醒目的展板可以帮助你吸引顾客。顾客也应该很容易看到你的菜单和价格，以及你提供的任何其他信息，比如过敏原信息。确保您的显示板匹配您的业务品牌。
凉亭，桌椅
并不是所有的餐饮车都选择购买这些，但它可以帮助吸引那些想坐下来吃饭的顾客。凉亭的零售价为400多英镑。
食物和配料的储存
你的餐车应该有一个内置冰箱和冰柜。如果没有，你必须单独购买，以确保食物储存在正确的温度下。你还需要储存其他食物和配料的地方，比如架子或盒子。
清洗设备
保持餐车内所有区域的清洁是很重要的。这有助于避免交叉污染和细菌滋生。你需要为你的货车的不同部分购买不同的清洁材料。你可能需要购买布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白剂、消毒剂、洗碗皂以及扫地刷和拖把。
典型的定价
餐车业务通常是一个低投资的企业。然而，考虑你的持续开支和任何运营或间接费用也很重要。这允许你创建一个预算和估计你的利润。下面是一个典型的定价，你可以期望当经营餐饮车业务。
设备成本
如上所述，您的餐饮车将是您最大的设备费用。面包车的设计、尺寸和规格会显著影响成本。设备成本从2.5万英镑到20万英镑不等。你也可以考虑租一辆餐车而不是买一辆，直到你的生意建立起来并盈利。
更换和修理设备
这是一个持续的成本，你需要考虑到你的预算。当你使用大型烹饪设备时，你可能需要支付维护费用。如果你的设备不再有功能，你将需要维修或更换设备。
保养车辆的费用
有几个费用要考虑你的餐饮车，包括汽油，MOTs和服务的成本，车辆保险和任何维护和维修。
投手的费用
有些活动的宣传费用要比其他活动贵得多，每天的价格从20英镑到2000英镑不等。费用取决于你所承办的活动类型。如果你承办的是私人活动，比如婚礼，你不太可能有任何宣传费用。
街头营业牌照
街头交易执照的费用可能会有所不同，这取决于你所在的地方议会。您可能需要支付大约75英镑来申请您的许可证，然后可能需要支付每周或每月的交易费用。更多信息请联系当地议会或访问gov.uk．
保险
有几种类型的保险你可能需要，包括法律责任保险，产品责任保险，公共责任保险，商业车辆保险和内容保险。这些费用取决于你的保险水平和保险提供商。你预计要支付100到500英镑的保险费。
广告费用
如果您的餐车业务需要广告，建议您在广告费用上的花费不超过您年收入的10%，因此如果您的年收入是£90,000，您的最大广告费用应该是£9,000。作为吸引新客户的一种方式，当你最初开业时，你可能会被要求做更多的广告。
运营成本
经营成本是与经营企业相关的成本。你可能需要每月或每年支付这些费用。你的运营成本可能包括日常管理费用，如电力、煤气和汽油。你应该以低运营成本为目标，帮助你实现利润最大化。
食物储备和配料
为了实现利润最大化，库存成本不应超过食品售价的30%-40%。有些食材比其他食材贵，这意味着你需要给菜单定更高的价格来考虑这一点。如果你的高汤和食材每月花费你3000英镑，那么你需要至少1万英镑的菜单销售收入。
现在我们已经看了你的外出成本，你可以开始考虑菜单的定价了。
你应该根据以下因素来制定菜单价格:
- 你卖的食物种类。
- 原料的质量和成本。
- 你的管理费用。
- 你要举办的地点或活动。
- 你的目标市场。
从餐车上购买的食品价格可能相差很大。有些食物只需1.5英镑就能买到，而另一些食物则要昂贵到10英镑。
安全经营餐饮车业务
安全运营您的餐饮车业务将是您的主要责任之一。不安全的做法会导致食物的交叉污染，供应的生食物和不干净的食物区域。不执行安全协议可能会导致疾病或食物中毒。
所有食品企业将在开业后的最初几周或几个月内接受环境卫生官员的访问。EHO将检查你们的食品安全和卫生实践，并检查你们是否有正确的规程。
如果不符合安全标准，EHO将向您发出改进通知。如果他们认为这对客户有直接的风险，你的生意可能会被关闭，罚款，情节严重的，你可能会面临监禁。有关准备EHO访问的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
经营餐饮车业务时，应始终遵守以下安全守则:
危害分析与关键控制点(HACCP)
HACCP帮助您管理在储存、准备和烹饪食物时可能出现的食品安全危害。您可以识别潜在的风险，并采取措施以确保降低或消除这些风险。建议将你们按照HACCP所采取的行动记录下来。
风险评估
风险评估应该在创业之前进行，在任何其他时候你都需要进行。现在需要对与Covid-19相关的风险进行额外的风险评估。有关进行有效风险评估的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
bob手机网页版官网食物卫生培训
在食品卫生检查中，bob手机网页版官网如果不能提供证据证明员工接受过食品卫生培训，将被扣分。处理、准备和烹饪食物的员工需要2级证书。如果您正在管理员工，则需要Level 3证书。您可以在我们的网站上完成食品安全与卫生培训网站．
设备的清洁和清洗
有效的清洁程序对任何食品企业都是必不可少的。建议制定清洁计划或清洁政策。作为清洁要求的一部分，确保您和员工的个人卫生，并为员工和客户提供洗手站，也可以帮助您安全地经营业务。所有设备都必须用正确的清洁剂彻底清洗。
在正确的温度下安全储存食物
作为您的餐饮货车业务的一部分，您可能会处理冷冻，冷藏和熟食。这种食品必须在正确的温度下储存，以防止变质。在英格兰、威尔士和北爱尔兰，法律规定冷藏食品必须始终保持在8°C或更低的温度。如果冷冻食品从冰箱中取出超过4小时，就必须处理掉。你还应该确保食物在任何时候都被盖住，以防止它变质或质量恶化。倪直接他们的网站上有一些关于如何安全储存食物的很棒的信息。
记录
EHO可能希望查看企业清洁计划、风险评估、健康和安全政策、过敏原信息和温度检查的最新记录。保存这些记录有助于保护您的业务，并确保始终遵循程序。
法律要求
确保你遵守所有的法律要求是非常必要的。不遵守法律准则可能会导致延迟开业，罚款或被迫关闭你的企业。以下是您应该了解的法律要求列表。
申请食物业登记
没有与商业登记相关的费用，而且申请简便快捷Bob电竞竞猜gov.uk．您必须在开始交易前至少28天注册您的餐饮车业务。
申请街头交易牌照
英国不同的地方议会对街头交易许可证有不同的规定。有些议会对交易地点没有限制，而其他议会只允许你在特定的场地进行交易。更多信息请直接联系当地议会。
获得气体安全证书
任何用于餐饮目的的气体设备必须每年由气体安全工程师进行检查。如果您的设备被认为是安全的，并符合政府的要求，您将获得气体安全证书。
在HMRC注册为自雇人士
作为个人或自雇人士经营餐饮货车业务需要注册为个体经营者。你必须为你的企业想一个名字，并记录你所有的收入、利润和支出。
实施食品安全管理系统(FSMS)
英国的食品企业必须实施食品安全管理体系。FSMS是控制食品安全危害的系统方法。它确保您的企业遵循安全规程，并将影响您的食品卫生评级。bob手机网页版官网有关食品卫生评级系统的更多信息，请咨询我们的bob手机网页版官网bob电竞比分．
酒精饮料
提供酒类服务可能需要几种执照，包括营业执照和个人执照。你也可能需要指定场所监督(DPS)。更多信息请联系当地议会。
bob手机网页版官网食品卫生证书
如上所述，食品卫生培训是一项法律要求。bob手机网页版官网
过敏原的需求
如果你销售包装食品，法律要求你在食品上正确标注14种过敏原的信息。更多信息，请访问娜塔莎定律．
拥有一辆餐饮车的好处
拥有一辆餐饮货车业务有很多好处。一些积极的方面包括:
受欢迎程度
近年来，餐车越来越受欢迎。它们在街头、路边或繁忙的户外场所很受欢迎，在有组织的活动中也很受欢迎。这增加了你的潜在利润，意味着你的企业更有可能成功。
易于组织和知道什么时候会有收入
由于你必须在有组织的活动和一些户外场所预先预订或预订一个位置，因此更容易预测你的收入。有组织的活动，如节日和市场，也可能欢迎以前的供应商回来，一旦你建立起来，就很容易组织交易。如果你承办私人活动，你也很可能会收到回头客或推荐。
不需要专业培训
不像开餐馆，你不需要任何资格。即使你没有烹饪经验，你也可以开一辆餐车，专注于不需要烹饪技能的产品，比如冰淇淋或糖果。
很大的乐趣
你可以创建自己的菜单，四处旅行，参加不同的活动，与客户交谈，并与其他食品供应商建立关系。经营一辆餐饮货车可以是一个有趣的和迷人的工作，仍然提供了巨大的盈利机会。
很容易与其他行业联系起来，比如婚礼、私人派对和美食节
你可以选择迎合各种各样的活动，也可以选择专攻某一特定行业。这增加了您的商业机会，并允许您选择可能是最有利可图的事件。它还可以帮助你保持工作的乐趣和吸引力。
风险更小，同时仍有高利润潜力
餐车生意比传统的食品生意需要更少的初始投资。这意味着风险更小。这也意味着你可能会更快开始盈利。食品配料可以以较低的价格购买，特别是如果你批量订购的话。你可能会对你的食物收取很高的加价，特别是如果你为活动、节日和集市提供餐饮，这也会增加你的利润。
拥有一辆餐饮车的负面影响
然而，有一些消极的方面，拥有一个餐饮货车业务，你应该考虑。
设备要求大
食品生意需要很多设备，一辆餐车是一笔特别大的开支。你必须考虑设备的相关成本，以及安全的存储位置。
拥有一辆货车的成本和维护
你不仅需要为你的餐车支付初始费用，运行成本和维护成本也会增加。确保你考虑了汽油、MOTs和服务、保险、维护和修理的成本。
食物中毒和交叉污染风险高
储存、准备、烹饪和供应食物有一些相关的风险。你应该意识到交叉污染的风险，特别是当你在这么小的空间里工作时。此外，由于你可能供应肉类和奶制品，食品变质或未煮熟的风险增加，这就产生了食物中毒的风险。
食物浪费
许多餐车企业选择提前准备和烹饪食物，以减少等待时间，增加他们可以服务的顾客数量。任何没有出售的产品都需要扔掉，这对利润有不利影响。此外，如果你处理易腐烂的食物，它们的保质期很短。有关食物浪费的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
高竞争
随着餐车越来越受欢迎，商家的数量也在增长。这可能会导致一个很长的等待名单。你也在与餐馆、cafés和快餐店竞争。
员工人数和库存数量的限制
一辆餐车的可用空间非常有限。这意味着你可以雇佣的员工数量和你可以存放在货车里的设备和库存数量可能会受到限制。
规划您的餐饮车业务
一个有效的和精心设计的商业计划是你业务成功的必要条件。在规划你的生意时，你应该遵循以下几个步骤。
确定菜单
你们有什么菜式?你的菜单上会有什么食品?你们有配菜和饮料吗?
决定在哪里经营你的企业
你要去做街头小贩吗?你会在节日、集市、市场和社交活动等活动中进行交易吗?你会专注于私人活动吗，比如婚礼和派对?
确定你的目标市场
这可以帮助你更有效地规划你的业务。你的目标市场与你的商业计划的前两点有关，因为它可以帮助你决定如何经营你的企业，你将在哪里交易，在哪里举办活动，以及你的商业品牌。
计划你的设备需求
看看我们上面的设备清单，以帮助您规划您的餐饮货车业务所需的设备。一旦你确定了你的需求，你就可以开始采购你的设备了。如果你需要更低的设备成本，可以考虑租用设备或购买二手设备。
计算启动和运行成本
计算你的初始投资需求可以帮助你知道你需要多久才能开始盈利。你自己能承担启动成本吗?还是需要申请贷款或投资?了解运营成本可以帮助你了解每个月需要赚多少纯利润。
确定菜单价格
你打算卖多少钱?在确定价格点时，要考虑原料成本和日常管理成本。
制定你的商业计划
商业计划确保你有一个清晰的计划、目标和行动。它可以帮助你建立成本，潜在利润，你的产品范围和你的交易计划。看看我们的商业计划模板，以帮助您有效地规划您的餐饮货车业务。
确保你遵守了所有的法律要求，并准备好了所有的文件
请参考我们的上述法律要求列表，以检查您是否遵守了所有要求。
