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什么是街头小吃?
街头小吃曾被视为一种便利的来源，在千禧一代的喜爱中只是一个短暂的阶段，但在过去十年里，街头小吃的受欢迎程度飙升。如今，街头小吃价值高达12亿英镑，已经成为各代人的最爱，这是有原因的。街头小吃以更实惠的价格提供餐馆质量的食物。
街头小吃只有汉堡和热狗的日子一去不复返了。街头小吃店现在提供来自世界各地的各种美食，以及我们都知道和喜爱的英国经典。
这种烹饪的多样性是街头小吃成为那些想要自己开餐馆的人的一个很好的选择的原因之一。街头小吃生意可以让你发挥你的烹饪优势，专注于你热爱的食物或专注于利基或未开发的市场。
与其他烹饪企业相比，建立一个街头小吃企业需要相对较低的投资。没有实体店也会降低管理费用。你也有机会从小规模开始，随着业务的发展，扩大你的设备和菜单。
开一家街头小吃店也不需要你有任何专业知识或培训。你只需要有商业天赋，坚定的承诺和创造美味食物的能力。
经营街边小吃的方法有很多种。
- 一辆餐车。
- 一辆食品拖车。
- 一个永久的市场摊位。
- 一个可以被运送到不同活动的弹出式摊位。
- 有手推车的自行车
虽然街头小吃最初只出现在伦敦、曼彻斯特和利物浦等大城市，但现在在全国各地都能找到。在城市和城镇的街道上，街头小吃车、摊位和手推车在节日、户外活动、集市和市场上越来越受欢迎。
开一家街头小吃店并不仅仅要求你做美味的食物。作为企业所有者，你还将负责订购和补充库存，营销和广告，记账，客户服务，接受订单和提供食品和饮料。
街头小吃生意在经济上和情感上都有回报。虽然这可能很耗时，而且经常需要体力，但在街头经营小吃也可以赚钱和享受。
客户类型
街头小吃可以吸引各个年龄段的顾客。一些供应商选择专注于特定类型的客户或目标市场，而另一些供应商则发现专注于一个目标市场可能会受到限制。
在制定商业计划时，选择一个潜在的目标市场是有益的。它可以帮助你决定你需要订购的库存类型和你计划销售的食品。它还可以帮助你选择你将站在哪里你的街头小吃业务，并决定你的品牌。
你可以在很多地方经营你的街头小吃生意，包括:
- 在有组织的活动如节日、集市和音乐活动中租用一个摊位。
- 街头食品市场。
- 食品博览会。
- 弹出事件。
- 社交活动，如婚礼和聚会。
- 街道节日。
- 有特定食物要求的人的活动，如素食/纯素食，清真或无麸质。
- 在人流量大或目标市场高度集中的地区街边停车。
- 商业区、工业园区、写字楼。
- 农贸市场。
- 组织户外活动。
- 体育赛事。
- 路边
- 受欢迎的户外场所，如海滩和公园。
当你决定你的目标市场和地点或事件，你将建立你的业务，有几个重要的因素要考虑。
你们准备供应什么类型的食物?
这应该是你在制定商业计划时首先考虑的问题。专注于一种特定类型的菜肴可以让你完善你的菜单，并使你的业务脱颖而出。你可以选择专注于一个特定国家的美食，比如开设一家墨西哥、希腊、美国或印度的街头小吃店。或者，你也可以选择专注于一种特定的食品，比如披萨、汉堡、夹克衫土豆或烘焙食品。一些街头小吃店提供各种各样的食物。你可能还需要考虑是否提供饮料，如果是的话，你将提供什么样的饮料。例如，软饮料、热饮或酒精饮料。
你的企业身份是什么?
这就是你的品牌如何被识别，以及如何使你的品牌从其他街头小吃企业中脱颖而出。你的品牌标识将受到你的企业的视觉外观、你销售的食品类型以及你的企业的名称和标志的影响。
你们的价格是多少?
你打算在食材上花多少钱?你打算向顾客收取多少钱?你的食品成本会影响你的目标市场，因为一些消费者可能愿意支付比其他人更高的价格。你的食材越贵，你的价格点就需要越高。
有什么竞争?
研究你的竞争对手，找出已经存在的街头小吃的类型。专注于一个以前未开发的利基市场或一个更有可能保证你成功的产品可能是有益的。请记住，活动将在提供的街头食品中寻求多样性。如果一个已经建立的企业销售与你相同的产品，你可能不会被接受。
你需要的装备
虽然建立一个街头小吃业务可以是一个低投资的企业，你需要的设备类型，以及相关的成本，可以有很大的不同。为了帮助您规划您的设备需求，下面是您在建立您的街头小吃业务时可能需要的设备列表。
一辆车
如果你选择在车上经营你的街头小吃生意，这可能是你最大的开支。
根据您选择的车辆类型，价格会有很大差异:
- 〇餐车这是最昂贵的选择。它们通常带有内置的烹饪设施和冰箱，尽管有些可能需要你单独付费购买和安装这些设施。餐车的价格从2万英镑到20万英镑不等。
- 〇食品拖车这是一个更便宜的选择，推荐给那些不需要定期运输业务的人。食品拖车通常比货车大，让你有更大的烹饪设施，更多的库存和额外的工作人员。一辆拖车的平均价格在5000英镑到5万英镑之间。
- 一辆带有手推车的自行车这是一个更便宜的选择，尽管你的菜单可能仅限于预先准备好的食物。你所能持有的股票数量也会受到很大限制。一辆带手推车的自行车售价在2000英镑到5000英镑之间。
一个摊位
如果你选择在一个摊位上经营你的街头小吃生意，你会有不同的设备要求。
您可以选择购买:
- 一个内置帆布屋顶的综合摊位- 200 - 500英镑。
- 一个带额外凉亭的标准摊位- 400 - 1000英镑。
如果你选择经营一个大排档，你可能需要单独购买烹饪设备和冰箱/冰柜，所以把这些额外的成本考虑在内。
餐桌
如果你需要一个工作台面来准备和烹饪你的食物，不锈钢餐桌看起来专业，易于清洁。为了方便运输，你甚至可以买一个可折叠的餐桌。价格从50英镑到250英镑不等。
食物加热器
如果你在顾客很多的繁忙地区经营，你可能想要提前做好一些食物。食物加热器可以让你在上菜前将熟食保持在一个安全的温度。一个小型食品加热器的价格通常为40英镑起，但如果你需要一个更大的加热器，价格会更高。
食品制备设备
准备食物所需的设备将根据你准备的食物类型而有所不同。所需的设备可能包括砧板、菜刀、食物处理器、锅碗瓢盆、食物温度计和计时器。你可能还需要炊具和餐具，如钳子和锅铲。
展板及定价
在人群中脱颖而出是必不可少的，特别是如果你在活动中与其他街头小吃摊贩交易的话。醒目的展板可以帮助你吸引顾客。客户也应该很容易看到你的食品产品的定价和任何其他信息，如过敏原信息。
餐饮及外卖设备
你需要准备一些盛食物的东西。你可以考虑的选择包括硬纸板外卖盒、聚苯乙烯托盘、纸餐巾纸、蛋筒和大订单的纸袋。你可能还需要准备餐具和纸吸管。
额外的设备
有大量的配件，你可以选择包括作为你的街头小吃业务的一部分。
这可能包括:
- 为顾客准备的桌椅。
- 酱汁分配器，泵或挤压瓶。
- 盐和胡椒分配器或小袋。
- 一个收银机和销售点系统。
- 垃圾箱。
- 消毒或洗手站
清洗设备
保持你的街头小吃空间的所有区域的清洁是必要的。你需要在一天中定期清洁区域，以避免交叉污染和细菌滋生。不同的区域需要不同的清洁材料，所以你可能需要购买布料、海绵、抗菌表面清洁剂、漂白剂、消毒剂、洗碗皂以及扫地刷和拖把。
洗手设施
英国法律要求食品企业有单独的洗手区域。这个区域不能与你用于洗锅和其他清洁的区域相同。你可以选择内置水槽、便携式水槽或洗手装置。
典型的定价
与经营你的街头小吃业务相关的典型成本可能会有很大差异，这取决于你经营的业务类型。为了帮助你更有效地规划你的街头小吃生意，下面是一个大致的成本清单。
设备成本
设备的成本可能会有很大差异，这取决于你经营的业务类型。例如，餐车比快闪摊位要贵得多。一些设备可以买二手的或租的。或者，你可以从小规模开始，购买更便宜的设备，然后随着业务的发展购买更多的设备。设备成本从2000英镑到20万英镑不等。
许可证费用
你需要申请的大部分注册和执照都是免费的。然而，如果你需要规划许可，可能会有相关的费用，这取决于你的地方委员会。街头小吃许可证还需要75英镑的申请费，外加每周或每月的额外费用。
推销费或租金
有些活动的宣传成本要比其他活动高得多，每天的价格从低至20英镑到高达2000英镑不等。如果您在固定市场交易，您可能会获得每月或每年的折扣。
bob手机网页版官网食品卫生证书
您可以在我们的网站上完成食品安全与卫生培训网站低至20英镑+增值税。如果你雇佣了任何员工，也建议他们也进行食品卫生培训。bob手机网页版官网
保险
有几种类型的保险你可能需要，包括法律责任保险，产品责任保险，公共责任保险，商业车辆保险和内容保险。这些费用取决于你的保险水平和保险提供商。你预计要支付100到500英镑的保险费。
运营成本
运营成本包括你在经营街头食品业务时遇到的任何成本。这可能包括日常管理费用，如电费、煤气和汽油。它还可能包括更换或升级设备的费用。
高汤和配料
配料的成本绝对不能超过食品售价的30%-40%。这意味着要估计你的食品库存成本，你首先需要估计菜单的价格和你计划每月销售的数量。如果你的商业计划估计你每月能赚1万英镑，那么你的高汤和配料不应该超过3000 - 4000英镑。原料成本越低，利润就越高。寻找供应商，考虑批量购买以降低成本。
你所收取的价格取决于几个因素。街头小吃店的收费低至2英镑，高至15英镑。
你应该根据以下因素为食物定价:
- 你卖的食物种类。
- 原料的质量和成本。
- 你的管理费用。
- 你要举办的地点或活动。
- 你的目标市场。
安全地经营街头食品生意
作为食品企业，你有法律和道德上的责任，确保你已经实施了安全措施，并始终遵循相关程序。
食物业在开业初期，应接受环境卫生主任的探访。EHO将检查你们的食品安全和卫生实践，并检查你们是否有正确的规程。如果您不符合安全标准，EHO可能会向您发出改进通知。如果他们认为这对客户有直接的风险，你的生意可能会被关闭，你可能会被罚款，甚至面临监禁。
以下是您和您的员工应该始终遵循的安全协议清单。
危害分析与关键控制点(HACCP)
HACCP帮助您管理在储存、准备和烹饪食物时可能出现的食品安全危害。您可以识别潜在的风险，并采取措施以确保降低或消除这些风险。建议将你们按照HACCP所采取的行动记录下来。有关HACCP的更多信息，请咨询我们的bob电竞比分．
风险评估
风险评估应该在创业之前进行，在任何其他时候你都需要进行。现在需要对与Covid-19相关的风险进行额外的风险评估。
记录
EHO可能希望查看企业清洁计划、风险评估、健康和安全政策、过敏原信息和温度检查的最新记录。保存这些记录有助于保护您的业务，并确保始终遵循程序。
安全储存存货和熟食
根据您的业务，您可以处理冷冻，冷藏和熟食。确保库存和食品在正确的温度下储存，并确保冷冻食品安全解冻。访问我们的bob电竞比分获取更多信息。
确保食物完全煮熟
提供没有完全煮熟的食物是危险的，特别是如果你提供肉类或其他高风险食物。在正确的温度下烹饪可以减少或消除食物中毒的风险。要注意不同食物的不同烹饪时间和温度，以及某些食物的高风险。
清洁
有效的清洁程序对任何食品企业都是必不可少的。建议制定清洁计划或清洁政策。作为清洁要求的一部分，确保您和员工的个人卫生，并为员工和客户提供洗手站，也可以帮助您安全地经营业务。
员工培训
如前所述，食品卫生培训对食品行业至关重要。bob手机网页版官网任何处理、准备和烹饪食物的员工都需要2级证书。如果您正在管理员工，则需要Level 3证书。
法律要求
当你开始你的街头小吃生意时，你应该了解一些法律要求。
申请食物业登记
没有与商业登记相关的费用，而且申请简便快捷Bob电竞竞猜gov.uk．您必须在开始交易前至少28天注册您的街头小吃业务。
申请街头交易牌照
英国不同的地方议会对街头交易许可证有不同的规定。有些议会对你可以在哪里交易没有限制，而另一些议会只允许你在特定的场地或私人土地上交易。更多信息请直接联系当地议会。
申请街市档位牌照
如果你打算在一个摊位上经营你的街头小吃生意，你必须向当地议会申请许可证。你可以申请临时牌照或永久牌照。你的执照将包括交易时间和地点的限制，以及你摊位的大小。如欲申请牌照，请浏览gov.uk．
获得气体安全证书
任何用于餐饮目的的气体设备必须每年由气体安全工程师进行检查。如果您的设备被认为是安全的，并符合政府的要求，您将获得气体安全证书。
领取酒类执照
如果你打算卖酒，你需要申请正确的许可证和执照。您可能需要申请临时事件通知和个人酒精许可证以及酒精饮料管制证书。访问街市小食中心查阅更多有关酒类牌照的资料。
实施食品安全管理系统(FSMS)
英国的食品企业必须实施食品安全管理体系。FSMS是控制食品安全危害的系统方法。它确保您的业务遵循安全协议。
过敏原的需求
如果你销售包装食品，法律要求你在食品上正确标注14种过敏原的信息。如果你销售的任何食品含有这14种过敏原中的任何一种，这些信息必须是可见的，并且顾客可以很容易地获取。
拥有街头小吃的好处
拥有一家街头小吃有很多好处。
投资金额不高
根据你建立的街头小吃业务的类型，只需要很低的初始投资。这不仅意味着你将更快地开始盈利，而且还降低了涉及的风险水平。
投球费和租金相当低
有可能找到每天收费低至25英镑的活动。或者，如果你选择在路边交易，你只需要支付你的街头交易执照。
私人工作机会
在婚礼、派对和商业活动等私人活动中，雇佣街头小吃摊正变得越来越流行。这可能是一个提高你收入的好方法，并保持你所做的工作类型的多样性和趣味性。
灵活性
你可以根据自己的生活方式来选择工作时间的长短，并决定自己的工作时间。选择只迎合特定的活动或每天经营你的街头小吃生意。你可以选择是在工作日还是周末工作，是季节性工作还是全年工作，或者是在白天、晚上还是晚上工作。
高利润的潜力
食品配料可以以较低的价格购买，特别是如果你批量订购的话。你可能会对你的食物收取很高的加价，特别是如果你为活动、节日和集市提供餐饮服务的话。街头小吃的流行也会增加你可能服务的顾客数量，让你受到很高的需求。
许多英国人常去的地方都是街头食品市场
由于美味的食物、多样的烹饪方式、诱人的价格以及潜在的社交机会，街头小吃市场越来越受欢迎。这些市场为顾客提供了与家人和朋友在一个精心设计的环境中享用美味而实惠的食物的机会。
拥有街头小吃的缺点
然而，在开始街头小吃生意之前，你应该首先考虑一些消极的方面。
这需要大量的工作和努力
经营街头小吃对身体和精神都有很高的要求。你不仅要承担大量的责任，还可能长时间站着工作。街头小吃生意需要努力工作和承诺，尤其是当你刚开始交易的时候。
依赖天气
由于大多数街头小吃店都在户外经营，你生意的成功可能取决于天气。由于英国以寒冷多雨而闻名，你的利润可能会受到负面影响，请做好心理准备。由于天气的不可预测性，特别是在秋季和冬季，许多街头小吃摊贩选择只在春季和夏季经营，这意味着你的生意可能只在季节性经营。
最初的利润可能很低
开发你的菜单，建立你的客户基础，找到完美的宣传和活动，并在你的业务量中学习模式，这意味着最初的利润很低。除非你有财务缓冲，并承诺坚持度过这个初始阶段，否则你的企业可能很难成功。
有竞争力的
随着街头小吃越来越受欢迎，街头小吃商家的数量也在增长。这可能会导致一个很长的等待名单。在选择你要出售的街头小吃类型时，你还需要考虑当地的竞争对手。你不仅要与其他街头小吃商家竞争，还要与餐馆、cafés和快餐店竞争。
限制你可以储存的库存数量
根据你经营的街头食品业务的类型，你可能会被限制在你的车辆或摊位上储存的库存数量。如果你菜单上的一种产品在某个活动中特别受欢迎，它可能很快就会脱销。您也可能无法提供像您想象的那样广泛的菜单。
规划你的街头小吃生意
创建一个商业计划应该是你建立街头小吃业务的第一步。在规划你的业务时，有很多因素要考虑，一些重要的步骤你应该遵循。
确定菜单
决定好你要做什么菜，以及菜单上有什么菜。考虑一下你是否会提供配菜和饮料。
确定食品的成本
每件商品要卖多少钱?您是否会根据您所承办的活动调整您的定价?在确定价格之前，要考虑原料的成本。
确定目标市场
这可以帮助你更有效地规划你的业务。你的目标市场可以帮助你决定如何经营你的企业，你将在交易的地点和活动，以及你的企业品牌。
考虑你的企业将在哪里运营
你打算在有组织的活动中交易吗，比如节日和食品集市?你会为诸如婚礼之类的私人活动提供餐饮服务吗?你打算在市场上交易还是在街头交易?
计划你的设备需求
看看我们上面的设备清单，以帮助您规划您的街头小吃业务所需的设备。一旦你确定了你的需求，你就可以开始采购你的设备了。考虑租用和购买以及新设备和二手设备的利弊。
计算启动和运行成本
计算你的初始投资需求可以帮助你知道你需要多久才能开始盈利。你自己能承担启动成本吗?还是需要申请贷款或投资?了解运营成本可以帮助你了解每个月需要赚多少纯利润。
制定你的商业计划
商业计划可以帮助你确定成本、潜在利润、产品范围和交易计划。看看我们的商业计划模板，以帮助您有效地规划您的街头小吃业务。
确保你遵守了所有的法律要求
这可以帮助你避免任何罚款或延迟开业。请参考我们的上述法律要求列表，以检查您是否遵守了所有要求。
